1、取豆蟲250克清洗干凈，然后取4只雞蛋清，水發木耳25克、熟筍片25克、青菜心25克、青紅菜椒25克 。再準備料酒、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、蔥花、姜汁、姜絲、豬油等 。
2、首先，要將豆蟲肉放入清水當中漂洗，然后撈出來瀝水，做成肉泥，放入碗里面，放入雞蛋清攪拌之后，上蒸籠蒸成豆蟲糕 。等到豆蟲糕出籠之后，晾涼切片，將木耳清洗干凈，然后撕成小片，青紅椒去蒂，洗干凈裝盤切片 。
3、油鍋燒熱之后，放入蔥姜爆香，然后加入豆蟲糕煸炒幾下，再加入料酒、精鹽、姜汁、白糖煸炒到入味，然后再加入木耳、筍片、青菜心、胡蘿卜片、辣椒片等煸炒到入味，出鍋裝盤就可以了 。
【豆蟲怎么吃 這樣做的豆蟲最好吃】4、豆蟲搭配雞蛋清和各種蔬菜，含有豐富的胡蘿卜素和維生素、纖維素等營養成分，營養成分全面，可以有效的滋補身體，并且還能增強人的抗病能力，健美潤膚 。
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