1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣煮粥又粘稠米又爛,如何煮粥粘稠

小知識如何煮粥 粘稠

導讀：2.想要紅米粥粘稠 ， 也會影響粥的粘稠度 ， 這樣就有可能煮出粘稠的紅米粥 ， 覺得蒸老面饅頭時 ， 加點堿容易煮熟、煮爛 ， 吸水較多所以煮出來的粥也比較濃稠 ， 想要達到粥比較濃稠的效果還有一個方法 。 可以加較多的水... ...在網上有很多關于如何煮粥粘稠的知識 ， 也有很多關于怎樣煮粥又粘稠米又爛的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎樣煮粥又粘稠米又爛,如何煮粥粘稠的文章吧~怎樣煮粥又粘稠米又爛【怎樣煮粥又粘稠米又爛,如何煮粥粘稠】1.倒進電壓力鍋里 ， 多加點加水 ， 開啟煮粥模式 。 如果是普通電飯鍋 ， 按下煮飯鍵 ， 上汽五分鐘后調至保溫 ， 悶一會兒即可；如果是砂鍋 ， 那就更快了 ， 大火煮開 ， 小火慢慢熬 ， 十幾分鐘就可以了 。
2.想要紅米粥粘稠 ， 紅米和水的比例很重要 ， 如果水加太多 ， 粥就像水一樣稀 ， 水加太少 ， 需要中途添水 ， 也會影響粥的粘稠度 ， 所以 ， 首先要掌握好米和水的比例 ， 最好中途不要添水 ， 這樣就有可能煮出粘稠的紅米粥 ， 一般水的重量為米的15倍到20倍最好 。 （--這個水量指的是比較耗水的鍋 ， 如果用的高壓鍋這種不耗水的 ， 水量就需要減少3倍左右 。 ）
3.熬粥放點堿 ， 是有這么做的 ， 原因:一是人們的一種習慣 。 覺得蒸老面饅頭時 ， 必須加點堿 ， 蒸出的饅頭才不會發酸 ， 蓬松還可口；二是發揮堿遇熱蓬松的作用 。 花生及豆類、玉米殄等大顆粒食材 ， 用它熬粥 ， 加點堿容易煮熟、煮爛 ， “釋放”于食材本身的營養成分 ， 吃起來有香味 。
4.一般放的是小蘇打 ， 也就是堿 。 米是酸性 ， 經過酸堿反應 ， 米粒破裂 ， 吸水較多 所以煮出來的粥也比較濃稠 。 想要達到粥比較濃稠的效果 還有一個方法： 可以加較多的水來煮粥 ， 沸騰的過程把蓋子稍稍掀開 ， 這樣水分就會不斷蒸發 ， 而因為水比較多 ， 煮的時間也相對較長 那么煮好的時候就會更加香軟濃稠 多出的水卻已經蒸發了 。
如何煮粥粘稠1.煮粥時 ， 加什么水是關鍵 ， 一招教你煮粥 ， 香滑軟綿又濃稠很好吃 。 天冷了 ， 最近幾天都是說的煮粥的事 ， 天冷喝粥最暖和 ， 但要想煮出香滑軟綿又濃稠的粥 ， 首先水要加對 ， 大米都是淀粉類食物 ， 煮粥過程變得濃稠 ， 其實也就是淀粉和熱水產生的反應 ， 淀粉慢慢吸收水分后就會變得濃稠 。 為了能讓煮的粥變得濃稠 ， 用熱水比用冷水煮的粥好喝 ， 用熱水煮鍋的話還能縮短煮粥時間 ， 熱水下鍋煮粥 ， 促使淀粉更快的吸收水分 ， 所以我們煮粥的時候盡量用熱水來煮 。 如果你煮的是大米粥 ， 可以在煮粥的時候加二三滴香油 ， 這樣煮出來的粥非常香滑 。
2.一直以來 ， 吃粥已經形成了一種飲食習慣 ， 在廣東粵西一帶 ， 吃粥已經是一種飲食文化 ， 一日三餐吃粥也是有的 。 我也喜歡吃粥 ， 早餐時吃一碗粥配上油條 ， 真不是一句好吃就可以形容的 。 煮粥看似容易 ， 也是有技巧的 ， 你喜歡吃粥嗎？又是怎么煮粥的呢？
3.技巧選好食材 。 想要粥好喝 ， 選材很重要 ， 一定要選擇新鮮的食材 ， 此外還要加適量的糯米 ， 黃米也盡量選用黃糯米這樣熬出來的粥不僅湯汁濃稠 ， 味道更是香甜軟糯 。 此外 ， 除了大米、小米這些主要食材外 ， 還可以加入各類豆子、大棗、花生米等配料 ， 不僅能增加粥的營養成分 ， 還能讓粥變得更加黏稠 。
4.技巧加點“料” 。 想要粥黏稠好喝 ， 萬萬不可心急 。 大火將水燒開 ， 下入食材 ， 然后轉小火慢慢熬 ， 熬的時間越長 ， 熬出的粥就更粘稠 。 如果想再粘稠一點 ， 那需要加一點點食用堿或者小蘇打 ， 會增加粥的粘稠度 。 但加這兩樣會破鹽食材的中的維生素 ， 如果介意的話就不要加了 。

相關經驗推薦