馬鈴薯就是我們常吃的土豆，這種食物雖然美味，營養價值高，但是保存方法是非常有講究的，下面就來看看保存馬鈴薯為什么要遮光 。保存馬鈴薯為什么要遮光【馬鈴薯儲藏時不應 保存馬鈴薯為什么要遮光】 馬鈴薯的生長能力是非常強的，很容易就會發生光合作用，所以在存放的時候，一定要將它避免陽光直射，放入陰涼的地方，并放入紙箱中，也要保持環境干燥 。這樣才能避免馬鈴薯出現發芽的現象 。
馬鈴薯應該怎么保存不發芽不能暴曬 保存前一定要仔細挑選馬鈴薯，哪些已經發綠、腐爛的土豆全部剔除，若是不剔除就會使得其它的馬鈴薯也變質 。并將它放入袋子中放入陰涼通風處，一定要避免陽光的照射，才能避免其光合作用 。
不能潮濕 馬鈴薯是不能存放在潮濕的環境中，很容易導致它發霉，存放的地方最好可以吸收它多余的水分，比如沙堆上 。
不能高溫 若是存放馬鈴薯的溫度過高，那么馬鈴薯就會腐爛，還會發芽，導致不能食用 。所以一定要存放在陰涼通風處 。
不能雜居 馬鈴薯不能與其它的蔬菜一起擺放，最好分開存放 。
避免紅薯 馬鈴薯不能和紅薯在一起堆放，這兩者若是在一起，馬鈴薯會發芽，紅薯變空心 。
馬鈴薯生吃會中毒嗎馬鈴薯生吃是有毒的，尤其是沒有成熟的馬鈴薯，皮的顏色是青紫皮的馬鈴薯也是不能吃的 。人體攝入龍葵素過多就會引發身體的不適，輕則出現腹瀉、惡心等癥，重則危及生命 。具體危害表現在以下幾個方面：
消化不良 馬鈴薯中含有大量的龍葵素會導致中毒，此外有大量的土豆凝集素，這種物質是沒有毒性的，但是它會和蛋白質發生化學反應，會促使人體的血液凝季，若是大量食用的話就會引發消化不良 。
過敏 一部分凝集素與十二指腸相遇之后，就會影響到腸道的免疫系統，會影響人的免疫系統，從而導致人變得過敏 。
營養不良 當多余的凝集素停留在腸道中時，會加速腸道內的大腸桿菌生長，從而消化功能就會變成，長期如此，就會導致人體營養不良 。
中毒 若是凝集素長時間的停留在體內，就會引發中毒，從而引發腹瀉、頭暈等等的癥狀 。
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