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冬蔭功湯圖解,冬陰功湯的做法

小知識

導讀：泰國人對冬陰功的煮法有不同喜好 ， 有人會加椰奶 ， 也有人喜歡加花奶 ， 最主要的一種配料是泰國檸檬 。 這是東南亞特有的調味水果 ， 另一種調料是魚露 。 其實它就是像醬油一樣的調味品 ， 湯里辣味的來源是泰國朝天椒 。 據說這... ...在網上有很多關于冬陰功湯的做法的知識 ， 也有很多關于冬蔭功湯圖解的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于冬蔭功湯圖解,冬陰功湯的做法的文章吧~冬蔭功湯圖解1.許多朋友問冬陰功怎么做 ， 這么經典的泰菜代表 ， 是時候分享一下 ， “功”即是泰文“蝦”的意思 ， 泰國人對冬陰功的煮法有不同喜好 ， 最基本上的材料就是冬陰功醬了 ， 有人會加椰奶 ， 也有人喜歡加花奶 ， 另外還有一些人兩者都加 ， 或者兩者都不加的清冬陰功湯；
2.這道湯做起來并不麻煩 ， 不過需要泰國特有的幾種原料 。 最主要的一種配料是泰國檸檬 ， 這是東南亞特有的調味水果 。 另一種調料是魚露 ， 這是一種典型的泰國南部調料 ， 其實它就是像醬油一樣的調味品 。 湯里辣味的來源是泰國朝天椒 ， 據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒 。 其他調料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等 ， 由溫和到極辣的都有 。
3.冬陰功湯最重要的就是冬陰功醬 ， 很多商場都能買到冬陰功醬 ， 很便宜 ， 除了煮湯 ， 冬陰功醬還可以拌面吃 ， 也非常好吃 ， 一料可以兩用 ， 但是一定要買藍象（Blue Elephant）的冬陰功醬 ， 這個味道才是最地道最正宗的 。
4.冬陰功湯的靈魂是蝦頭、蝦殼 ， 我看到很多人在煮冬陰功的時候喜歡放很多海鮮的食材 ， 其實更會影響這個招牌泰菜的口感 ， 而且還增加成本 ， 所以只放蝦這個主食材就行了 ， 味道剛剛好 ， 不必錦上添花才是最完美 。
冬陰功湯的做法1.雞爪放入2L純凈水中 ， 放入4片高良姜 ， 1結小蔥 ， 2勺料酒 ， 燉煮2小時～（大火燒開后 ， 小火燉煮 。 燉煮好后取1L雞湯）（正宗泰式冬陰功湯直接用純凈水 ， 不需要熬煮雞湯）
2.蝦仁使用新鮮未冷凍的最佳 ， 若購買的為冷凍蝦仁 ， 務必不要多次解凍；蝦仁連殼一起烹煮可保證蝦肉的鮮嫩； 可在菜場直接購買已經去好沙子的蛤蜊使用 。 蛤蜊與蝦很容易煮老 ， 一定要把握烹煮的時間 。 放紅辣椒的同時可放點辣椒粉以增加色澤 ， 口感 。 鹽的使用原則是少量多次 ， 可根據購買的冬陰功醬咸淡來調整 。
3.蝦忌與某些水果同吃 。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。 如果把它們與含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不僅會降低蛋白質的營養價值 ， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃 ， 引起人體不適 ， 出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 。
【冬蔭功湯圖解,冬陰功湯的做法】4.準備好素菜 ， 土豆切片 ， 蘆筍切斷 ， 番茄 ， 草菇 ， 洋蔥 ， 切塊～（如果沒有買到草菇可用除了香菇除外的其他菇 ， 香菇味道太重 ， 會掩蓋其他味道 ， 草菇是最好的）（洋蔥白色的那種最好）
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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