導讀：再把沉淀好的紅薯粉用鍋鏟鏟或者摳下來 ， 因為沉淀好的紅薯粉比較緊實 ， 放入鋪好布的簸蓋上 ， 這樣方便在晾曬時對紅薯粉翻動 。 將挑洗干凈后的紅薯用粉碎機粉碎 ， 再用事先洗干凈的大盆子或桶把粉碎的紅薯漿裝起來 。 讓紅... ...在網上有很多關于紅薯如何制作成粉的知識 ， 也有很多關于土辦法做薯粉的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于紅薯如何制作成粉,土辦法做薯粉的文章吧~紅薯如何制作成粉1.越到晾曬后期 ， 紅薯粉就會變的越小 ， 呈小顆粒粉狀 。 用筷子翻動能聽到“沙沙”的聲音 ， 用手輕輕一捏 ， 就會變成粉質 ， 這樣就基本可以了 。 如果你覺得還不夠干 ， 也可以繼續晾曬 ， 直到你滿意為止 。
2.晾曬 。 準備好晾曬的簸箕 ， 鋪上一層干凈的布 。 再把沉淀好的紅薯粉用鍋鏟鏟或者摳下來 ， 因為沉淀好的紅薯粉比較緊實 ， 放入鋪好布的簸蓋上 ， 鏟或者摳時盡量鏟大塊一點 ， 這樣方便在晾曬時對紅薯粉翻動 。 曬了兩天后 ， 紅薯粉塊就會變得越小 ， 小顆粒狀 ， 用手輕輕一捏 ， 就會變成粉末 ， 再繼續曬兩天就可以了 。
3.打漿 。 將挑洗干凈后的紅薯用粉碎機粉碎 ， 再用事先洗干凈的大盆子或桶把粉碎的紅薯漿裝起來 。 拿水管向紅薯漿里加入清水 ， 可以拿棍子或者鍋鏟不停攪動一下 ， 讓紅薯漿稀釋 。 紅薯粉的產量低 ， 一般是10斤紅薯能產出1斤左右的粉 。 當然 ， 這還是紅皮白心的紅薯的產量 ， 如果是紅心或者黃心的紅薯產量更低 。
4.打好后全部倒出來 ， 接著來給它過濾一下 ， 先舀入紗袋中 ， 再擠干水分 ， 剩余的紅薯渣可以用清水再搓洗幾遍 ， 里面還會有一些紅薯淀粉 ， 全部洗出來后就可以了 ， 接著沉淀一夜 。
土辦法做薯粉1.打漿糊 。 此道工藝是決定粉絲質量的關鍵 。 按每500克淀粉加25克明礬,對冷水5—3千克攪拌 ， 再放人大鍋內煮沸 ， 并不斷攪拌 ， 成熟度達8—9成即成(形成糊化淀粉) 。 打成的漿糊 ， 可對其他淀粉 ， 攪拌成適度的軟面團 。
2.紅薯加工紅薯粉 ， 首先要將紅薯粉碎成糊狀 ， 以前沒有紅薯粉碎機的時候 ， 是靠人工用手磨紅薯的 ， 現在是機器粉碎來的快 ， 一擔紅薯只需10分鐘就可以完成 ， 加工費是一擔七塊錢 。
3.下面是紅薯漿 ， 一缸就滿了 ， 用拍子蓋上 ， 靜置12小時以上 ， 淀粉就會沉淀到缸底 ， 上面的褐色的就是紅薯漿了 ， 這在農村也是好東西 ， 村里人找個干凈的大瓶子把漿裝起來 ， 等天冷了 ， 就可以做漿面條了 ， 漿面條可是洛陽的一道名吃 。
【紅薯如何制作成粉,土辦法做薯粉】4.將挑揀好的紅薯徹底清洗干凈 ， 表面小坑洼里的泥土也一定要洗干凈 ， 然后將紅薯表面的水分瀝干；利用工具將瀝干水分的紅薯絞碎 ， 混水溶解之后用過濾紗布和過濾架子將其過濾 ， 過濾出來的水任其在容器中沉淀；
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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