3.白汁是西餐中常用的醬汁 ， 一般最常用的是Sauce Bechamel ， 也就是貝莎梅爾汁白汁和她的絕配馬蘇里拉芝士 ， 一般用于西餐的焗類菜品 ， 也可以用來做燴類菜品 ， 或者作為主菜的佐汁 。
【如何制作炒油面,炒油面的制作方法】4.這里介紹一下簡單的做法 ， 黃油炒洋蔥 ， 丁香 ， 香葉 ， 炒香但是不要上色 ， 加入鮮牛奶煮開后 ， 加入一點點豆蔻粉 ， 然后加入油面 ， 也就是roux ， 攪拌至均勻 ， 直至粘稠 ， 開鍋后 ， 加入一點淡奶油 ， 鹽和白胡椒 ， 最后一定要過濾 。 其實也可以把洋蔥丁香直接加入鮮牛奶里煮 ， 這個汁的做法很多 ， 也有加入牛肉湯的 ， 這里只介紹比較簡單家常的做法 。 （油面的制作方法在前幾篇文章里發過）
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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