1、瓜是貝貝南瓜 ， 買回來放置一個多月后 ， 也甜也面 ， 確實和網上說的 ， 像板粟一樣 。但是完全沒有南瓜的清香 ， 實話說沒有本地老南瓜好吃 ， 為了消耗多余的貝貝 ， 才用這款南瓜充數 。洗凈 ， 去蒂、去瓤、不去皮 ， 切塊 ， 四季豆洗凈 ， 去經 ， 折斷 ， 臘五花肉洗凈切小短條
2、臘五花肉入鍋 ， 煸出油 ， 用鍋鏟把肉推至一邊 。空出來的一邊放入南瓜、四季豆、鹽翻炒 至水汽收干 再把肉刮下來和瓜、豆翻炒均勻
3、把提前準備好的米飯鋪上去 沿鍋四周均勻繞一圈加少量的水 開中小火 ， 5~8分鐘之內聽到水汽收干 ， 轉微微小火開始燜
4、小火燜米飯時 ， 水汽基本已干 ， 只剩油在鍋內滋滋的燜著食材 ， 這時可以隔5~8分鐘將鍋 ， 沿四個方向轉換傾斜 ， 保證每面都可燜出焦香脆的鍋巴
【老南瓜四季豆箜飯的做法 真的是回味無窮呀】5、熱騰騰鮮呼呼的燜飯好了 ， 又香又粉的咸鮮味 ， 還有鍋底脆蹦蹦的油潤潤的飯粒 ， 不用另外炒菜就可吃飽 。
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