2.將400ml的水倒入奶鍋中 ， 水滾轉小火 ， 放入10g的紅茶 ， 這里要特別注意 ， 如果是用CTC碎茶 ， 下鍋煮不要超過2分鐘 ， 很容易把茶鹼的澀味煮出來 ， 條狀紅茶可以煮3不超過3分鐘 。 最后30秒放入黃油 ， 鹽 ， 熄火不停的攪拌讓黃油 ， 完全融化 ， 這事后溫度已經下降了 ， 這個時候就可以加入牛奶和淡奶油 ， 為什么這時候才加呢？是因為牛奶和淡牛油 ， 因為牛奶在溫度60度以上會破壞掉營養價值 ， 不停的攪拌 ， 這時候紅茶也開始發酵和牛奶完全融合 ， 這個時候是最濃郁的時候 。
3.首先鍋里加入一碗水燒開 ， 放入紅茶煮一兩分鐘 ， 再蓋蓋燜10分鐘左右 ， 我用的是正山小種 ， 然后加入牛奶繼續熬開 ， 加兩勺糖 ， 根據自己的甜度喜好添加就可以了 。 找一個大點的容器 ， 把奶茶過篩倒進去 ， 想喝什么口味的奶茶 ， 根據自己愛好和家里有的食材添加了 ， 可以家珍珠 ， 紅豆 ， 水果等等 。
4.1 ， 紅茶；錫蘭紅茶 ， 阿賽姆紅茶 ， 伯爵奶茶（歐美女性最常用）它有一種特別香味佛手甘油混和的一種茶 ， 有一種獨特香氣 ， 在歐洲喝下午茶經常見到 。 這是我自己嘗試了很多的紅茶 ， 最適合煮奶茶的三種茶 ， 也是在國外最普遍的 。 錫蘭紅茶和阿賽姆紅茶 ， 是屬于比較濃烈的茶 ， 它分為兩種不同的形狀 ， 條狀和CTC碎狀 ， CTC是比較容易出味 ， 味道比較列濃郁 ， 條狀 ， 味道厚實香淳比較不會出澀味 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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