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土豆吃了有什么好處 土豆的適用人群與禁忌人群

生活百科飲食指南

土豆是茄科植物馬鈴薯的塊莖，原產于南美洲,現在我國各地均有種植，又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋芋地蛋，性平，味甘，煮、炒、炸、烤都可以，歸胃、脾經 。【土豆吃了有什么好處 土豆的適用人群與禁忌人群】健脾和胃中醫認為,土豆能促進脾胃的消化功能,減少胃液分泌,緩解痙攣，對胃痛有一定的食療作用 。
寬腸通便土豆含有大量的膳食纖維，能加快腸道蠕動，起到寬腸通便的作用，幫助機體及時排泄代謝產物，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。
預防疾病土豆能給人體提供一種有保護作用的黏液蛋白，可以保持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性,預防動脈粥樣硬化 。
健康提示如果土豆已經發芽，或是表皮變綠、變紫,就不可以再食用，因為其中已經產生對人體有毒的物質了 。
土豆的適用人群與禁忌人群適用人群 營養不良的人宜吃 。
患有胃及十二指腸潰瘍的人宜吃 。
乳腺癌、直腸癌患者宜吃 。
禁忌人群 患有糖尿病的人最好少吃 。
患有關節炎的人少吃 。
腹脹的人忌吃 。
選購指南選購土豆時要注意觀察，以塊莖完整,沒有創口，不帶綠色的為好 。
芝麻土豆絲材料 土豆250克，芝麻10克，大蒜3瓣 。
調料 辣椒油、鹽、雞精各適量 。
做法 1.土豆去皮洗凈切絲，放沸水中煮熟,撈出沖涼，裝盤 。
2.油鍋燒熱，下芝麻炒香，撈出備用;大蒜去皮切末與辣椒油、鹽、雞精一同放在土豆絲上，拌勻后撒芝麻即可 。
功效 此菜可潤腸通便、健脾養胃 。

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