導讀：我家就會做一道肉絲拉皮 。 而我的親戚們也特別的喜歡這道菜 ， 所以每次來我家吃飯的時候都希望我家里會做這道菜 。 而且親戚朋友所有的人都比較喜歡吃我家做的肉絲拉皮 。 腌肉可以鎖住肉的水分 ， 讓炒好的肉口感嫩滑 ， 腌肉... ...在網上有很多關于如何做拉皮肉絲的知識 ， 也有很多關于炒拉皮肉絲的做法大全的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做拉皮肉絲「炒拉皮肉絲的做法大全」的文章吧~如何做拉皮肉絲1.每次到了過年過節的時候 ， 我家就會做一道肉絲拉皮 。 而我的親戚們也特別的喜歡這道菜 ， 所以每次來我家吃飯的時候都希望我家里會做這道菜 。 不僅僅我們家人愛吃 ， 而且親戚朋友所有的人都比較喜歡吃我家做的肉絲拉皮 。
2.第腌肉 。 腌肉可以鎖住肉的水分 ， 讓炒好的肉口感嫩滑 ， 還可以起到去腥提味的作用 。 所以 ， 這一步一定不要省掉 。 腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等 ， 還可以放一些醬油來提色入味 ， 料不用太多 ， 在肉絲表面均勻的裹上一層就可以 。 待把所有的調味料放入肉中后 ， 要用手朝著一個方向多攪打幾次 ， 直至肉絲上勁 ， 然后腌制10分鐘至半個小時 。
3.拉皮250g、豬里脊適量、黃瓜1根、紫甘藍適量、紅辣椒半根、香菜適量、蒜末適量、干辣椒適量、生抽適量、芝麻醬適量、蠔油適量、鹽少許、白砂糖適量、醋適量、紅油適量、芝麻油適量、老抽少許、雞粉少許、料酒適量、色拉油適量 。
4. 我的家人也都比較喜歡吃 ， 因為拉皮容易入味再加上肉絲的香味包裹在拉皮上比肉還好吃 ， 炒拉皮肉絲想要好吃 ， 里面一定要放孜然粉才能出味 ， 下面就和大家分享這道拉皮肉絲的做法 。
炒拉皮肉絲的做法大全1.2020年夜飯 ， 這菜別錯過 ， 好吃好做 ， 爽口開胃 ， 寓意：鼠年生百財！有關爆炒大拉皮的做法就分享到這里 ， 如果您喜歡廚娘的分享 ， 就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊 ， 都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持 ， 感恩陪伴！
2.第一步：取適量的紅薯淀粉 ， 加入3克鹽 ， 增加筋性 ， 加入適量的溫水 ， 攪拌均勻 ， 攪拌至牛奶狀即可 。 紅薯淀粉必須要用純正無添加的紅薯淀粉 。 很多朋友說 ， 做出來的拉皮沒有筋道 ， 或者是做不成形 ， 就是因為淀粉沒有選好 ， 我是問了在飯店做拉皮的一個大姐 ， 這位大姐告訴我的 。 沒想到以前沒做成功 ， 只是因為淀粉沒有選好 。 純紅薯淀粉不是粉狀 ， 而是大顆粒狀的 ， 我們可以直接用水融化 ， 也可以先磨成粉再用 。
3.拉皮不光能涼吃 ， 炒著吃也非常的鮮美 ， 拉皮肉絲 ， 這道菜晶瑩透亮 ， 口感Q彈 ， 十分爽滑的口感 ， 吸溜進嘴里 ， 特別適口 。 肉絲拉皮的做法并不復雜 ， 需要的材料也很常見 ， 趕緊動手做吧！
【如何做拉皮肉絲「炒拉皮肉絲的做法大全」】4.第五步：準備一個白菜心 ， 清洗干凈以后 ， 切成細絲 ， 放在盤內 ， 再加點香菜末 。 吃的時候攪拌均勻 。 這是一道特別好吃的特色美食 ， 冷熱都在一道菜內 ， 吃起來爽滑勁道 ， 酸辣爽口又開胃 。 而且鼠年吃這道菜 ， 寓意特別好！有紅薯拉皮 ， 也有生白菜 ， 寓意：鼠年生百財！上桌后 ， 親戚朋友都夸好吃 。 過年吃膩了大魚大肉 ， 我相信這道菜更適合您的胃口 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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