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楊梅湯怎么做 新鮮楊梅怎么選

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夏天很多人喜歡吃楊梅，因為它能開胃止渴，不過，吃不完的楊梅很容易壞掉，怎么辦？做成楊梅湯吧，能保存好幾天呢 。怎么做楊梅湯呢？下面來看看楊梅湯的做法吧 。楊梅湯怎么做做法一 材料：新鮮楊梅一斤左右，細鹽，冰糖
做法：
1.新鮮楊梅在自來水下先沖洗干凈 。
2.放入一小勺細鹽泡半小時左右 。
3.泡過之后的楊梅放入煮鍋中，加入礦泉水或純凈水，放入適量冰糖 。
4.大火煮開后換小火燜5分鐘左右即可關火，放涼后食用或者進冰箱冷藏更佳 。
做法二 材料：楊梅，葡萄酒，白砂糖1大勺，檸檬 。
做法：
1.新鮮的楊梅沖洗干凈，瀝干水分 。
2.用淡鹽水浸泡20分鐘 。沖洗干凈，瀝干水分 。去核，取果肉 。
3.用適量的糖把楊梅果腌制40分鐘 。
【楊梅湯怎么做 新鮮楊梅怎么選】 4.把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮 。
5.10分鐘后擠入半個檸檬的檸檬汁 。
6.添加半杯紅葡萄酒，煮開后，關火，自然晾晾 。
7.收入無水無油干凈容器中，密閉冷藏，盡快食用 。
做法三 材料：鮮楊梅一斤，白糖300克 。
做法：
1.將鮮楊梅揀去雜物，用水輕輕洗凈；放入干凈的鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪，時間不宜太長，否則色澤變暗，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內，封好，晾涼，入冰箱冰鎮 。
2.食用時，取出楊梅5～6個，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用（加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1500～2000克） 。
新鮮楊梅怎么選1.看顏色 暗紅色，或者過于黑紅的楊梅最好不要選購，青色、青紅色的楊梅還未成熟，應當挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅 。
2.用手觸摸 如果楊梅果肉太酥軟，那就是過于成熟了，最好別買 。而肉質太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳 。軟硬度適中的楊梅，才是最佳選擇 。
3.看果肉 看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的 。癟下去的一般都不新鮮 。
4.品嘗楊梅 楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒有余渣 。有些質量比較差的外地楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣 。
5.聞楊梅香味 新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，已經過了最佳食用期，影響口感 。
喝楊梅湯的好處1.楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效 。
2.楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助于減肥 。
3.楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效 。
4.楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用；楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用 。

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