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如何制作醬豬骨,醬豬骨架的做法大全

小知識

導讀：1.2】所有香料用清水浸泡一下 ， 鍋中燒油下少量的食用油 ， 加入冰糖20克炒至棗紅色 ， 然后再加入適量的開水熬煮兩分鐘成糖色備用 。 炒過了會很苦哦 。 2.骨頭入味很簡單 ， 在家醬骨頭總不如外面買的入味 ， 其實讓骨頭... ...在網上有很多關于如何制作醬豬骨的知識 ， 也有很多關于醬豬骨架的做法大全的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何制作醬豬骨,醬豬骨架的做法大全的文章吧~如何制作醬豬骨1.2】所有香料用清水浸泡一下 ， 除雜質和藥味 ， 然后撈出待用 。 鍋中燒油下少量的食用油 ， 加入冰糖20克炒至棗紅色 ， 然后再加入適量的開水熬煮兩分鐘成糖色備用 。 一定注意糖 的用量和炒制 的顏色 ， 炒過了會很苦哦 。
2.骨頭入味很簡單 ， 在家醬骨頭總不如外面買的入味 ， 其實讓骨頭更好的入味可以加多一步操作 ， 骨頭不僅入味還很省火 。 就是大火燒開轉成小火燉煮15分鐘 ， 然后關火燜制1小時 ， 再次大火將湯汁燒開 ， 繼續關火燜制 ， 這樣反復幾次至骨頭軟爛 。 這樣做好的骨頭就和鹵味店的一樣入味 ， 還不會很咸 。
3.自打豬肉便宜之后 ， 家人們過足了吃肉的癮 ， 最后一致還是豬肉香！這不 ， 越吃還越饞了 ， 上周我家寶爸買回來一堆大骨頭 ， 寶媽嘗試了新學的醬制方法 ， 被家人們一致夸贊 ， 都說比飯館里做得好吃 ， 入味還倍兒香！是唄 ， 自己做多實惠呀 ， 不到一百塊錢一大一盆 ， 管飽吃！
4.本文為寶媽小廚原創作品 ， 嚴禁搬運及盜圖 ， 侵權必究！三餐美食 ， 快樂分享 ， 您的評論點贊和轉發是對我最大的支持 ， 謝謝！寶媽小廚 ， 擅長家常菜、面食和早餐的制作 。 美食就是家的味道 ， 有愛才能做得更好 ， 三餐有“溫度” ， 體驗廚房里的樂趣！
醬豬骨架的做法大全1.醬料可按自己的喜好來選擇 ， 不一定非要用黃豆醬；比如干黃醬（要用水或醬油調開）、豆瓣醬都可以；醬料燉煮前先炒一炒可去除生味豆腥味 ， 口感更香一些 ， 炒的時候注意火不要太大 ， 以免容易燒焦了；
2.大骨頭一般的做法都是燉湯 ， 可有一種做法 ， 香辣美味 ， 醬香十足 ， 吃著十分解饞和過癮 。 我家孩子特別喜歡吃 ， 隔三差五的就要做一次 ， 看著孩子的吃香都覺得很過癮 。 現在給大家分享這道“醬大骨”的做法：第一 ， 準備大骨頭 ， 事先請肉販老板剁好 ， 再洗凈備用 。 大蔥切段 ， 姜切片 ， 干辣椒幾個 ， 不用切 。 再準備八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 花椒粒 ， 所有食材準備好 ， 開始操作 。 第二 ， 鍋內放水 ， 大骨頭涼水下鍋 ， 加入蔥姜段 ， 倒些料酒 ， 淖出血沫 。 用勺子撇出血沫 ， 繼續煮個五分鐘 ， 撈出洗凈備用 。 第三 ， 另起鍋放油 ， 下入冰糖幾粒 ， 小火炒糖色 。 炒至起大泡承棗紅色 ， 兌入清水 ， 倒出備用 。 第四 ， 另起鍋放油 ， 燒熱后下入蔥姜干辣椒炒香 ， 加入豆瓣醬黃豆醬炒出紅油 ， 下入大骨頭翻炒均勻 。 第五 ， 倒入糖色 ， 加入清水適量 ， 再加入大料 。 開始調味 ， 加入生抽調味 ， 白糖一勺 ， 十三香 ， 鹽雞精 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 小火悶煮一個小時 。 第六 ， 時間到 ， 一般這個時候已經好了 ， 可以直接盛出來開吃 。 這樣做的醬大骨醬香濃郁 ， 肉質軟爛脫骨 ， 吃著很是過癮 ， 喜歡的朋友可以在家里試著做一下 。
3.往后余生 ， 每天是你 ， 每餐是你 ， 清淡無你 ， 油膩有你 。 我親愛的豬豬 ， 每天都要吃你 ， 生活離開了你 ， 怎能過下去 。 每年秋冬里 ， 你身上有一寶是我的最愛——豬大骨 ， 補充營養滋補養生價值特別好 。 無論是男女老少都要多吃一些 ， 補充各自身體所需的營養物質 。

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