前幾天買了一些生蠔 ， 怕里面含有很多沙子 ， 所以先放在水里泡了幾天 ， 想問一下怎么判斷生蠔還能不能吃？生蠔肉變紅是什么原因？怎樣判斷生蠔還能不能吃1、顏色 將新鮮的生蠔煮熟后 ， 外表的殼呈奶白色 ， 而變質的生蠔顏色有些發黑 ， 聞起來還有股酸臭味 ， 沒有海鮮的鮮味 。
2、肉質 新鮮生蠔打開后肉質為飽滿的 ， 手摸上去有彈性 ， 而變質的生蠔打開后肉質干癟 ， 手摸上去帶有粘稠感 。
3、聲音 將兩個生蠔一起敲擊 ， 聲音明顯空洞的生蠔 ， 證明里面的肉已經脫水 ， 不夠新鮮 ， 可能已經出現了發黑、腐爛等變質的情況 。
生蠔肉變紅是什么原因正常情況下 ， 生蠔肉是白色的 ， 煮熟后有淡淡的蛋白質香味 ， 如果發現顏色發紅 ， 則說明生蠔有變質現象或是其中寄生了某些生物 ， 如曾經有報道生蠔里出現的紅蟲是海蚯蚓幼蟲寄生的現象 ， 但為了安全起見 ， 在自己無法判斷生蠔是否可食之前 ， 都不要輕易嘗試吃帶有異常現象的生蠔 。
沒開殼的生蠔能放幾天如果是沒開殼的生蠔放在冰箱冷藏區保存 ， 保存方法比較好的話 ， 一般保存時間在3-5天 ， 如果是放在冰箱的冷凍區域保存的話 ， 一般保存時間會比冷藏時間要長 ， 時間為15-30天 ， 只是口感會沒有冷藏的好 ， 注意生蠔還是趁新鮮在3天內食用完會比較好 。
生蠔哪里不能吃生蠔除了外殼和內臟不能吃 ， 其它都能吃 。
【怎樣判斷生蠔還能不能吃 生蠔肉變紅是什么原因】 生蠔的殼肯定是不能吃的 ， 生蠔最好也不要吃內臟 ， 因為生蠔的內臟團中容易藏著重金屬等海草或是污染物 ， 在肌肉中重金屬含量最高 。所以在吃生蠔肌肉部分時 ， 一要看顏色 。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團 ， 這部分不能吃 。因為在大酒店里客人比較多 ， 所以沒有員工在做菜之前去清理生蠔內臟團 ， 而且清理這個內臟團會破壞菜品成像 ， 因此建議自己吃生蠔的時候 ， 可以自己慢慢用餐刀割掉 ， 但是也有人表示少量吃內臟團是不會有影響的 ， 不過建議最好還是別吃為好 。
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