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生蠔怎么開殼 沒有蠔刀怎么開生蠔

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生蠔是一種常見的養殖貝類 ， 其肉質細嫩 ， 營養豐富 ， 但是很多人買了生蠔之后不知道怎么開殼 ， 下面我們就來討論一下生蠔要怎么開殼 。生蠔怎么開殼步驟：
1、將生蠔表面刷洗干凈 。
2、然后用一塊毛巾墊在生蠔下 ， 手上戴好厚手套 。
3、準備一把生蠔刀 ， 從生蠔尾端的縫隙中插入生蠔中 。
4、將刀左右轉動 ， 以便更深的插入生蠔中 。
【生蠔怎么開殼 沒有蠔刀怎么開生蠔】 5、刀插入生蠔中后 ， 大幅度轉動一次將生蠔殼打開 。
6、先不要急著完全撬開生蠔殼 ， 先將連接生蠔殼的肌肉切斷 。
7、再將殼打開 ， 然后切斷另一邊殼連接的肌肉 。
8、這樣生蠔就已經完全打開了 。
沒有蠔刀怎么開生蠔高溫開蠔 將新鮮的生蠔放在微波爐中 ， 開高火加熱15秒 ， 連接生蠔殼的肌肉就會萎縮 ， 生蠔也會隨之打開 。
這種方法雖然簡單方便 ， 但是在加熱過程中 ， 生蠔肉中的水分已經流失一部分 ， 而且生蠔已經熟了 ， 口感就沒有新鮮生蠔那么鮮了 。
螺絲刀開蠔 如果么有蠔刀 ， 也不想高溫開生蠔的話 ， 可以用一字型螺絲刀來代替蠔刀將生蠔撬開 。
不過由于螺絲刀不夠鋒利 ， 需要比較大的力氣才能將生蠔打開 ， 相對比較費力 。
生蠔先蒸還是先打開都可以 ， 不過打開之后再蒸會更好 。
生蠔先蒸的話可以免去開殼的這一復雜步驟 ， 蒸完之后可以自動開殼 ， 會更為簡單方便 。這種方法缺點是 ， 蒸的時間會比較長 ， 而且蒸的時候無法加調料 ， 之后再加調料很難入味
而打開之后再蒸更容易將生蠔蒸熟 ， 也更方便加調料；不過這種方法的缺點是生蠔中的汁水會流失 ， 口感相對來說沒那么鮮 。
沒有殼的生蠔怎么做好吃蔥姜生蠔
材料：生蠔肉、生姜、蔥、食鹽、食油、生抽、蠔油、高度白酒 。
做法：
1、將蔥切段 ， 生姜切片；生蠔肉洗凈備用 。
2、鍋中燒水 ， 將生蠔肉放入焯燙幾下 ， 撈出 ， 吸干水分備用 。
3、鍋中加入適量食油 ， 將蔥白和姜片爆香 。
4、放入生蠔翻炒幾下 。
5、烹入少許清水 ， 加入一點點高度白酒 ， 食鹽、蠔油、生抽翻炒均勻 。
6、最后放上蔥花點綴即可 。

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