1、蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘 。
2、盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調成薄糊 。
3、勺內加花生油燒至150度時 ， 將蝦仁拌成糊 ， 帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落 ， 使蝦仁粒粒散開撈出 ， 等油溫上升到180-200度時 ， 把蝦仁下入促油 ， 迅速撈出裝盤 ， 上席帶椒鹽 。
【如何做開胃蝦仁 開胃蝦仁怎么做】4、簡單的開胃蝦仁就做好啦！
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