導讀：1.倒入羊排，加入適量孜然粉（去膻味），加少了沒味道 。 把排骨抓飯就分為加排骨抓飯和排骨抓飯，把腿把子抓飯也分為加排骨腿把子抓飯，那羊腿把子抓飯一份更貴40元一份，可見現在抓飯都快吃不起了，愛吃抓飯的人... ...在網上有很多關于抓飯怎樣做好吃的知識，也有很多關于抓飯怎么做的透亮好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于抓飯怎樣做好吃「抓飯怎么做的透亮好吃」的文章吧~抓飯怎樣做好吃【抓飯怎樣做好吃「抓飯怎么做的透亮好吃」】1.倒入羊排，改中火，不停翻炒，加入適量孜然粉（去膻味），黑胡椒粉（提鮮），適量鹽 。 因為我個人比較喜歡孜然味，所以加得比較多，另外鹽可以多加一點，因為有一大鍋，加少了沒味道 。
2.這些抓飯，一般的抓飯店都有，有的抓飯店分得特別的仔細，把排骨抓飯就分為加排骨抓飯和排骨抓飯，把腿把子抓飯也分為加排骨腿把子抓飯，吃如不吃看自己的口味了，也看自己的錢包了，因為現在一份排骨抓飯就20元，再加一份排骨又是20元，合起來一份抓飯40元，那羊腿把子抓飯一份更貴40元一份，要是再加一份排骨就是60元一份了，可見現在抓飯都快吃不起了，愛吃抓飯的人，經常在喊，吃不起抓飯了 。 就是這個道理，實在是太貴了，60元可以買一只活蛋雞了 。
3.前兩天孩子爸突然提出想吃手抓飯，還主動要求下廚給我們做，說好長一段時間沒有吃手抓飯吃有點饞，前兩年他常住新疆，經常吃當地特色美食，手抓飯就是其中一種，回來之后偶爾也會主動下廚給我們做一次，最近一年多沒有去新疆出差就很少有機會吃，難得這次饞了又主動提出下廚房，就把機會留給他自己去慢慢折騰 。
4.首先將大米洗凈后，用涼水浸泡30分鐘，其實這就是多加的一步，因為很多人在做飯的時候，都會直接將大米清洗干凈后進行燉煮，這樣沒有讓大米吸收到充足的水分，所以導致煮出來的米飯不香，鷹嘴豆也是用涼水洗凈后，放到清水當中浸泡兩個小時以上，最好是提前一個晚上浸泡 。
抓飯怎么做的透亮好吃1.我聽了一個營養專題講座，主講嘉賓在新疆講課，中午吃的抓飯，她專門講了抓飯的營養特別好，你看，抓飯里有胡蘿卜和洋蔥，胡蘿卜和洋蔥里含維生素A，是強烈的抗氧化劑，保護肝臟，營養眼睛，現在近視眼太多，你看新疆大半年是冬天，到處都是雪，陽光照在雪上，特別刺眼，時間長了，對眼睛有傷害，但是你看見有維族朋友戴眼鏡的嗎？我是沒有看見過，跟他們經常吃抓飯有很大關系喲 。 抓飯里有肉，有菜，有米飯，還有骨頭哩，既補充蛋白質，維生素，礦物質鈣和磷又有纖維素和脂肪，別看到脂肪就“談脂色變”，適量的脂肪才有益健康呢，“葷素搭配，營養美味” 。
2.但是要說細微的區別，可能還是可以挑出來的 。 比如新疆的手抓飯的料很足，給你一大碗，因為是從一大盆里面做出來的 。 其次是熟了的情況下能夠做到顆粒比較滿，或者是米粒的軟硬程度比較適中，都可以稱為好的手抓飯 。
3.3 熱鍋涼油倒入腌好的肉，大火煸炒至肉變色，加入洋蔥和胡蘿卜翻炒一分鐘，倒入沒過食材的高湯，加鹽調味兒 。 待開鍋后加入泡好的大米煮開，轉中小火蓋上嚴實的鍋蓋，燜煮十五分鐘，撒上葡萄干 。 繼續燜煮15分鐘后關火 。 用鍋鏟將做好的抓飯翻拌均勻即可 。
4.待客人們全部洗凈手坐好后，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃 。 故取名為“抓飲” 。 現在有些家庭執行漢族客人，一般都備有小勺 。
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