導讀：1.如果覺得加這些香草類太麻煩， 可以買冬陰功醬， 湯的味道更濃郁 。 傣族火鍋和冬陰功湯有一點細微的區別 。 芫荽， 是之前種的檸檬盆栽摘的葉子， 番茄、檸檬汁、香茅草都帶酸味的 。 2.黑魚性寒、味甘， 3.\\t從很... ...在網上有很多關于如何做酸湯火鍋的知識， 也有很多關于酸辣鍋底的制作方法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于如何做酸湯火鍋「酸辣鍋底的制作方法」的文章吧~如何做酸湯火鍋1.如果覺得加這些香草類太麻煩， 可以買冬陰功醬， 只是沒那么天然而已 。 加在湯里， 湯的味道更濃郁 。 傣族火鍋和冬陰功湯有一點細微的區別 。 芫荽， 就是香菜 。 泰國檸檬， 就是青檸檬 。 檸檬葉， 是之前種的檸檬盆栽摘的葉子， 沒有可以不加 。 番茄、檸檬汁、香茅草都帶酸味的 。
2.黑魚性寒、味甘， 歸脾、胃經； 療五痔， 治濕痹， 面目浮腫， 能夠“補心養陰， 澄清腎水， 行水滲濕， 解毒去熱”；具有補脾利水， 去瘀生新， 清熱等功效， 主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥 。
3.\t從很小的時候就對吃的和折騰吃充滿了好奇， 真要說什么夢想， 那可能也談不上， 只能說我現在最想做好的就是在那個小小的廚房， 用心做好平常的一日三餐， 尊重食材， 尊重味道， 溫暖家人的胃， 以此溫暖自己的心 。
4.聽說， 傣族菜以酸以辣為主， 以檸檬以新鮮食材入鍋， 少油少鹽少佐料， 以自然為主 。 真是很養生呢～ 前幾天， 和朋友去一家傣族菜餐廳吃飯， 可以點菠蘿飯之類的菜， 也可以選擇吃火鍋 。 而且， 這家火鍋一年只在冬季才有 。 這個季節， 三五好友圍著吃一頓火鍋， 話家常， 很是溫暖 。 于是點了一鍋酸筍火鍋， 味道簡直棒呆， 又酸又辣還燙， 里面煮著各類海鮮肉類還有新鮮蔬菜， 止不住的吃了好多 。 對這味道一直念念不忘， 搜了很多資料也沒找到菜譜， 決定憑著記憶， 自己嘗試煮一鍋 。 吃慣了香辣麻辣的四川火鍋， 真的覺得發現了火鍋的新大陸！
酸辣鍋底的制作方法1.小茴香20克， 八角16克， 孜然14克， 甘松14克， 桂皮15克， 千里香21克， 靈草12克， 陳皮12克， 香葉12克， 香草草12克， 白扣12克， 草寇12克， 草果10克， 排草10克， 畢拔10克， 山奈10克， 桅子6克， 丁香6克，
2.香料配比：小茴香20克、香葉30克， 八角30克、十里香40克、孜然30克、草果20克、白寇15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香3克克、香果8克、山奈5克、花椒150克、麻椒200克、打粉 。
【如何做酸湯火鍋「酸辣鍋底的制作方法」】3.鍋里加1000克高湯， 加50克醪糟， 加50到100克炒好的麻辣燙調料， 熬制10分鐘， 適量鹽， 雞精， 味精， 調味即可 。 自己動手豐衣足食， 品嘗自己的作品， 也是一種幸福， 肯定非常好吃 。
4.姜蒜、洋蔥洗干凈切末， 把干辣椒洗干凈剪成小段， 鍋里加入一點水， 把辣椒段放進去， 煮五分鐘， 煮好后撈出來瀝干水分剁碎， 鍋里加入水， 把豬油、雞油放進去焯一下水， 焯好水撈出來瀝干水分 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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