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三鮮蝦鍋如何做 家常三鮮蝦鍋的做法

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1、主要食材：大蝦、芹菜、洋蔥、午餐肉、菜花、蓮藕、土豆、豆瓣醬、火鍋底料 。
2、大蝦先把蝦線去掉，然后再把蝦須，蝦腳也剪掉，全部處理好后用清水把蝦清洗干凈，加入蔥姜料酒腌制15分鐘 。
3、清洗好的芹菜切段備用，洋蔥切片備用，午餐肉切片備用，菜花清洗干凈切小塊，蓮藕去皮切片備用，土豆去皮切片備用 。
4、鍋里多倒一些油，油熱后放一根筷子，冒密集的泡泡時油溫剛好，接著倒入大蝦，中火慢炸，把蝦炸干，炸出蝦油來，差不多炸3分鐘就可以了，炸好后撈出控油備用 。
5、接著依次倒入菜花，蓮藕，土豆都炸一下，菜花炸1分鐘即可，蓮藕和土豆炸上3分鐘就可以了，炸好撈出備用 。
6、鍋里留點油，然后下入蔥蒜，干紅辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣醬，適量火鍋底料炒出紅油，接著倒入大蝦，把蝦肉和調料翻炒均勻 。
【三鮮蝦鍋如何做 家常三鮮蝦鍋的做法】7、下入午餐肉翻炒幾秒鐘，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10幾秒鐘，最后下入芹菜和洋蔥翻炒到斷生就可以出鍋了 。

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