導讀：1.鯰魚提前用姜片和料酒腌制片刻，可用湯勺撇去，這樣煮出來的魚湯就不會太油膩；豆腐選用嫩豆腐，以免煮爛影響口感 。 胡蘿卜細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散；把胡蘿卜細丁在熱鍋中先干炒一會再倒入... ...在網上有很多關于做鯰魚湯怎么做的知識，也有很多關于鯰魚湯的做法簡單的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于做鯰魚湯怎么做,鯰魚湯的做法簡單的文章吧~做鯰魚湯怎么做1.鯰魚提前用姜片和料酒腌制片刻，可起到去腥的作用； 煮魚湯的過程會出現少許的油脂，可用湯勺撇去，這樣煮出來的魚湯就不會太油膩； 豆腐選用嫩豆腐，口感會更加嫩滑哦； 鯰魚易熟，時間不宜燉煮太久，以免煮爛影響口感 。
2.準備好什錦材料：胡蘿卜細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散；把胡蘿卜細丁在熱鍋中先干炒一會再倒入鯰魚湯，煮開后兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最后注入雞蛋液；
3.生姜味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于溫胃嘔吐、解魚蟹之毒 。 而黃酒一方面可減少鯰魚的腥味，另一方面又可對心臟起到保護的作用 。
4.魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
鯰魚湯的做法簡單1.鯰魚燉茄子，我的做法，鯰魚宰殺干凈，剁塊，茄子去皮，切塊 。 茄子炸六七成熟 。 鍋燒油，放八角炸香，放大蒜，大蒜一切兩半，多放點 。 炒制微黃，放鯰魚塊，煎一下，烹料酒加熱水，放入姜片，鹽，胡椒粉調味，稍煮片刻，加入茄子，燉兩分鐘左右即可，出品撒點香蔥香菜末 。 這樣做出來的鯰魚茄子湯是白色的，特點是，鯰魚肉質新鮮滑嫩，茄子又有解膩增香的作用，湯汁非常的香濃 。 冬天可以用砂鍋更佳！
2.鯰魚 1條茄子 3個蔥 半根姜 5片蒜 5瓣青紅辣椒 各1個干辣椒 2個花椒 10粒 八角 1個黃豆醬 2勺香醋 1勺白糖 半勺料酒 1勺老抽 1小勺東古一品鮮醬油 3勺鹽 2勺13香 半勺雞粉 半小勺胡椒粉 1克開水
3.現在吃鯰魚的人比前幾年少多了，要說鯰魚怎么做好吃，我覺得還是東北做法鯰魚燉茄子最好吃，鯰魚比較油，茄子的吸油性強，兩者一結合燉出來的菜是相當美味，配上米飯吃絕對是香的很，下面給大家分享一下我的具體做法 。 材料
【做鯰魚湯怎么做,鯰魚湯的做法簡單】4.做法我也是糊里糊涂的做的，準備蔥姜蒜，料酒或者是高度白酒，東北以前都用白酒，先把鯰魚洗凈，洗去內部和身上的黏膜和肚子里的黑黏膜，起鍋燒油，蔥姜蒜爆鍋，把魚放進鍋里放入生命之源，老酒，鹽，把洗好的茄子，用手撕開，撕成條，或者掰成塊，千萬不要用刀切，味道就變了，水要末果茄子，俗語說，千滾豆腐，萬滾魚，所以我們要大火燒開，小火少二十分鐘，放點味精，醬油就可以吃了，至于好吃不好吃，呵呵我自己做的，感覺良好 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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