4.小鯽魚清理干凈， 去掉魚頭， 在魚背上劃幾道， 方便入味兒 。 調入少許鹽， 用手抹勻， 腌制20分鐘 。 （這里鹽要少放， 經過腌制的魚肉緊實， 炸制的時候不容易散 。 但不能放太多鹽， 一會兒還要放豆豉和生抽， 防止過咸， 影響口感）
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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