導讀：喜歡吃辣一點的可以放辣椒油） ， 食用油、鹽、白醋、雞精、白糖等適量 。 水開倒入西芹焯水1分半鐘 ， 同時還能去除西芹本身的澀味 ， 將西芹、蛋皮依次放入盤中 ， 加入1勺白醋、半勺鹽、少許雞精、白糖 ， 鋪上切好的小米辣... ...在網上有很多關于西芹如何拌涼菜吃的知識 ， 也有很多關于涼拌西芹絲的做法大全的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于西芹如何拌涼菜吃「涼拌西芹絲的做法大全」的文章吧~西芹如何拌涼菜吃1.所需食材：西芹300克 ， 雞蛋2個 ， 小米辣2個（小米辣只有微微辣 ， 配色有食欲 ， 喜歡吃辣一點的可以放辣椒油） ， 蒜2瓣 ， 熟白芝麻1勺 ， 食用油、鹽、白醋、雞精、白糖等適量 。
2.鍋中加入適量的清水 ， 加入半勺鹽 ， 少許食用油 ， 水開倒入西芹焯水1分半鐘 ， 焯水既可以去除西芹的農藥殘留 ， 同時還能去除西芹本身的澀味 ， 這樣做出的西芹口感更好 ， 更健康 。
3.取一個大點的盤子 ， 將西芹、蛋皮依次放入盤中 ， 加入1勺白醋、半勺鹽、少許雞精、白糖 ， 鋪上切好的小米辣圈、蒜末、芝麻 ， 然后在蒜、小米辣、芝麻上淋上熱油 ， 激發其香味 ， 拌勻即可 。
【西芹如何拌涼菜吃「涼拌西芹絲的做法大全」】4.一道夏天的爽口開胃涼菜就做好了 ， 涼拌西芹要既好看又好吃 ， 必須多加2步 。 第一：切西芹 ， 西芹要先撕掉老筋 ， 再沿紋路斜切 ， 西芹更入味 。 第二：西芹焯水 ， 西芹焯水時加入少許鹽和食用油 ， 可保持西芹翠綠；西芹焯水后馬上過涼水 ， 既保持翠綠色澤 ， 又更加入味 。
涼拌西芹絲的做法大全1.1芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的 ， 它的根部很臟 ， 要多洗幾遍 。 葉子摘下來棄之可惜 ， 用來涼拌、烙雞蛋餅 ， 蒸布拉子都是不錯的選擇 ， 其實葉子的營養比徑更豐富 。 花生、胡蘿卜的量不要多于芹菜；
2.西芹能拌的涼菜有很多 ， 往近了說有五香花生米 ， 百合 ， 干豆腐或者豆腐干 ， 腐竹 ， 粉絲 ， 金針菇 ， 青椒 ， 胡蘿卜 ， 木耳 ， 折耳根等等 。 往遠了說有豬頭肉 ， 豬耳朵 ， 雞絲 ， 魚皮 ， 油渣 ， 脆哨 ， 牛肉 ， 羊肚等等 。 西芹總歸是一道神仙菜 ， 什么都可以跟他搭配 。
3.腐竹冷水提前泡軟后取出切短備用 ， 西芹洗凈后切短備用 ， 坐一鍋水放半小勺鹽燒開后放入腐竹焯一下撈出過涼開水 ， 西芹也焯一下撈出過涼開水 ， 將腐竹和西芹放在盆中加入生抽、蠔油、香醋、蒜蓉、辣椒油、香油和少量老抽 ， 攪拌均勻后放點香蔥花 ， 放置半小時后入味即可 。
4.首先我們將干豆腐皮清洗一下 ， 然后將干豆腐皮進行焯水之后 ， 還是同樣道理要在涼水中過一下會更好一些 ， 然后將干豆腐皮切成細一點的干豆腐絲 。 然后將西芹焯水下 ， 和豆腐絲都放到一起 ， 這樣就可以將芝麻醬、少量的辣醬、一點香油、少量的陳醋放到西芹塊和干豆腐絲里面 ， 靠著辣醬一點的點綴讓這道菜更加美味 ， 二姐覺得這道菜非常下飯 ， 不僅能用在早上的涼拌菜上 ， 就連晚上想吃的清淡一點的蔬菜的時候 ， 都可以吃這個美味的西芹涼拌干豆腐絲的 。
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