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清明后的甘蔗能吃嗎 吃了發霉的甘蔗會怎么樣

生活百科飲食指南

甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效 。清明后的甘蔗能吃嗎沒有變質就可以吃 。
清明節后的甘蔗只要沒有發霉變質可以吃 。因為清明過后氣溫升高，甘蔗多糖多汁，容易霉變，霉變后會產生毒素，導致人體出現腸胃不適等癥狀 。所以說，不是清明后甘蔗不能吃，是提醒大家吃的時候注意甘蔗是否發霉變質，如果甘蔗不新鮮，或者切斷后發現是紅心的，就不要吃 。
【清明后的甘蔗能吃嗎 吃了發霉的甘蔗會怎么樣】
吃了發霉的甘蔗會怎么樣發霉的紅心甘蔗中，含量嚴重超標的是節菱孢霉菌 。這種霉菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素——3-硝基丙酸 。該毒素在發紅霉變的甘蔗中的含量一開始并不多，但隨著冬去春來，氣溫升高，該毒素的產生速度將會呈幾何倍數增加 。因此在春夏季要是食用了紅心甘蔗，輕者可能會出現頭痛、頭暈、惡心、抽搐、嘔吐等現象，嚴重的可能會昏迷、痙攣、腦水腫、休克甚至死亡 。
吃了有毒的甘蔗怎么辦吃了霉變的甘蔗發生中毒，目前還沒有特效的治療方法，主要還是在于預防，市民購買時要多留個心眼 。此外，最好不要一次性購買太多甘蔗，吃不完的也有可能逐漸霉變 。
甘蔗什么樣的不能吃一、霉變的甘蔗不能吃 甘蔗收獲后經過一個冬季的貯存，容易受到節菱孢霉菌的污染而發生霉變，產生“3-硝基丙酸”毒素，如果人食用了霉變的甘蔗會導致惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉等癥狀，嚴重的可能導致死亡 。
二、發紅的甘蔗不能吃 甘蔗經過較長時間的貯存，部分甘蔗梗內會發生肉質發紅的現象，如果食用了發紅的甘蔗，會導致中毒 。甘蔗發紅是因為在貯藏的過程中，發生了發酵現象或者是發生了赤腐病、梢腐病等病害，而在發酵和發生病癥的過程中會產生多種霉素，食用了發紅的甘蔗就會產生頭暈、嘔吐等中毒病癥，嚴重危害身體健康 。
怎樣鑒別甘蔗是否變質鑒別甘蔗變質時應遵循“摸、看、聞”的原則 。摸，即是檢驗甘蔗的軟硬度，新鮮的甘蔗質地堅硬，霉變的甘蔗外皮無光，質地較軟;看，即是看甘蔗的瓤部是否新鮮，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點的即是霉變的甘蔗;聞，就是鑒別甘蔗有無異味，新鮮的甘蔗有清香味，霉變的甘蔗有“發霉”味或“酒糟”味 。

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