導讀：1.首先說一下做面筋所需要面粉的選擇 ， 一般糧油不賣要買要到食品添加劑的商店去購買 。 當然也可以用普通面粉洗面制取面筋 。 我們現在是以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷 。 (贈普通面粉制作面筋技術:取2000克... ...在網上有很多關于如何制作烤面筋?的知識 ， 也有很多關于烤素面筋的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何制作烤面筋?,烤素面筋的做法的文章吧~如何制作烤面筋?1.首先說一下做面筋所需要面粉的選擇 ， 一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉) ， 一種經過工業提取的面粉 。 一般糧油不賣要買要到食品添加劑的商店去購買 。 當然也可以用普通面粉洗面制取面筋 。 我們現在是以面筋粉為例制作烤面筋所需的面筋卷 。 (贈普通面粉制作面筋技術:取2000克高筋面粉加1 000克冷水和成面團 ， 放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3-5次) ， 待洗去定粉呈絲瓤狀時,取出來蓋上濕布殤半個小時以上備用)
2.面筋 ， 原是西安小吃 ， 現在風靡全國 ， 各個學校、商業區附近都能見到它的身影 。 不止孩子 ， 大人們也止不住它的誘惑 。 加工方法簡便 ， 不含添加劑 ， 面筋的營養成分尤其是蛋白質含量 ， 高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品 ， 屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物 ， 還含有鈣,鐵 ， 磷,鉀等多種微量無素 ， 是傳統美食 。
3.不知道從什么時候開始 ， 全國各地的街頭出現這樣一種小吃 ， 它雖然只是用普通的面粉制作而成 ， 但是吃起來卻特別的勁道有嚼勁 ， 非常的美味好吃 ， 一時間讓很多吃貨欲罷不能 ， 越吃越想吃 ， 我想很多人一定猜到了 ， 這種小吃就是烤面筋 ， 面筋原本作為我國傳統的美食 ， 歷史非常的悠久 ， 大約起源于清朝 ， 面筋是使用面粉加上適量水、少許食鹽 ， 攪勻上勁 ， 形成面團 ， 稍后用清水反復搓洗 ， 把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 ， 不但非常的好吃 ， 而且取面粉中的精華所在 ， 營養價值也是特別的豐富 ， 但是一直以來面筋的上桌率并不是太高 ， 多作為很多美味的點綴使用 ， 但是通過烤以后的面筋 ， 地位卻發生了反轉 ， 變得非常的受歡迎 ， 如今成為很多人最愛的一種街頭小吃 ， 而且在全國任何地方的大街小巷 ， 幾乎都可以見到它的身影 ， 不管是男女老少 ， 都特別的愛吃 。
4.夏天街頭小吃 ， 我最喜歡吃的就是烤面筋 ， 5元2串 ， 先不說衛不衛生 ， 但是 ， 每家烤的味道各不同 ， 想吃還得走出去好遠才能吃到喜歡吃的烤面筋 ， 懶得時候不用出去買 ， 自己在家用烤箱也可以做烤面筋 ， 而且自己做干凈又衛生 。
烤素面筋的做法1.?谷原粉就像海綿一樣 ， 遇水會吸收 ， 所以水要多一些 ， 在多一些 。 ?谷原粉倒進去 ， 并迅速用手抓 ， 捏 ， 往一起聚攏并揉均勻 ， 揉均勻 。 ?水一定要沒（mo四聲）過谷原粉 ， 這樣面筋粉才能吸收均勻
2.每100克面筋的營養成分：能量141千卡；蛋白質25克；脂肪0.1克；碳水化合物13克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克 ， 核黃素0.07毫克 ， 煙酸1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；納15毫克；鎂26毫克；鐵2毫克；鋅76毫克；硒1徽克；銅0.19毫克；猛0.86毫克 。
3.待逐一制完后.取鍋上火摻3000克清水 ， 燒開后改微火.然后從面筋串抽掉其中的一根竹筷 ， 再放入開水鍋中煮至浮起 。 這時還要煮l一2分鐘才逐一抽去剩下的筷子 。 當煮至面筋成熟且有彈性時 ， 撈出來置涼水中 ， 漂涼再撈出 。
【如何制作烤面筋？,烤素面筋的做法】
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