2.在恩平的大街小巷 ， 專營瀨粉的小食店隨處可見 ， 前去幫襯的街坊和外地食客絡繹不絕 。 “想吃禮粉還是河粉？有蓮藕豬骨粉、豬尾龍藥材粉、魚蛋藥材粉、酸豆角花生粉、豬腳藥材粉、老鴨藥材粉、牛腩藥材粉、牛肚藥材粉 。 ”9月11日 ， 恩城始創于1989年的財記老牌禮粉(環市路店)負責人招呼食客時介紹道 ， 財記家傳藥材秘制老火靚湯禮粉在當地很受青睞 。 該店選用的是濕禮粉 ， 平時每天用量約100公斤 ， 遇到節假日用量會明顯加大 。 禮粉需經燙煮、“過冷河”處理 ， 搭配食客下單相對應的食材即可上桌 。
3.“以前制作瀨粉的工序頗為復雜 ， 需挑選質量較好的晚造粘米 ， 多人合作完成浸米、洗米、舂米、舂粉、篩粉、和粉、扎壓粉等工序 ， 才能制作出瀨粉 。 本地人把扎壓粉時從粉槽孔中壓出細粉條的過程稱為‘瀨’ ， 故名瀨粉 。 因中秋節多數恩平人以瀨粉為禮物贈給親朋好友 ， 又名禮粉 。 目前售價為5公斤盒裝38元 ， 5公斤盒裝28元 ， 散裝瀨粉干12元一公斤 ， 濕瀨粉10元一公斤 。 ”牛江鎮黃泥坦村黨支部書記、華威瀨粉廠負責人馮明華透露 ， 如今在恩平無論是民間作坊還是專營企業 ， 瀨粉生產已借助機械完成 ， 出品質量較為穩定 ， 曬成瀨粉干以散裝、袋裝、禮品盒裝等方式進行銷售 ， 除了滿足當地市場之外 ， 還經華僑牽線搭橋遠銷至巴拿馬、美國等國家 。
4.“從那吉到沙湖 ， 由朗底到橫陂 ， 幾乎無人能抵抗恩平瀨粉的魅力 ， 一碗熱氣騰騰的恩平瀨粉 ， 頓時讓人感覺疲乏盡散 。 ”恩平簕菜創意園的李建業近期在微信朋友圈推介恩平瀨粉時介紹說 ， 瀨粉、大米、花生油、簕菜茶、牛大力等“恩平味”是他主推的“探親訪友”中秋禮盒拼配對象 ， 希望通過電商和朋友圈銷售 ， 把這些質優的特色產品分享至更多恩平以外的朋友 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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