導讀：1.當然勤快的人一般不會在準備吃的時候才著急忙慌地準備泡發 ， 她們一般會選擇在打算吃的前一天把竹筍清洗干凈以后放到清水里泡發12小時以上 ， 準備用的時候撈出來開水鍋里煮10分鐘就可以了 。 2.干香椿的鮮味絲... ...在網上有很多關于怎么樣做干竹筍的知識 ， 也有很多關于自制干竹筍的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎么樣做干竹筍「自制干竹筍」的文章吧~怎么樣做干竹筍1.當然勤快的人一般不會在準備吃的時候才著急忙慌地準備泡發 ， 她們一般會選擇在打算吃的前一天把竹筍清洗干凈以后放到清水里泡發12小時以上 ， 準備用的時候撈出來開水鍋里煮10分鐘就可以了 。
【怎么樣做干竹筍「自制干竹筍」】2.干香椿的鮮味絲毫不比新鮮香椿差 ， 干香椿也是很常見的一種干菜 ， 把香椿焯水 ， 撈出以后 ， 切成末 ， 開始進行晾曬 ， 曬干以后就可以保存了 ， 它帶有獨特的香味 ， 特別難壞掉 ， 基本上是不長蟲的 。
3.做法：干魚或者是新鮮的魚都可以 ， 干魚的話浸泡 ， 剁成小塊 ， 干豆角提前浸泡3小時 ， 熱鍋冷油 ， 來點臘肉 ， 煸炒出香味 ， 放入魚煎一下 ， 然后倒入浸泡好的干豆角 ， 進行翻炒 ， 放入料酒、醬油來點開水 ， 燉好以后來點雞粉就可以出鍋了 。
4.這幾天本來是想回老家的 ， 因為當下的果子都成熟了 ， 而且各種野菜也到了采摘的季節 ， 不過由于特殊原因 ， 還是沒能回去 。 當下疫情反復 ， 處在一個特殊的時期 ， 建議這5種“干菜”多囤些 ， 耐儲存 ， 吃飯不擔心沒好菜 。
自制干竹筍1.方法：鍋中燒開水 ， 放入適量食鹽 ， 把切好的萵筍片放入煮1分鐘左右 ， 不要把萵筍煮軟 ， 然后撈出來瀝干水分 ， 直接攤開放太陽光下曬即可 ， 如果太陽光充足 ， 大概需要3天才能曬好 。
2.干筍弄回來后 ， 把老的部分去掉 ， 然后焯水 ， 瀝干水分 ， 放太陽下曬 ， 曬干金黃即可 ， 我喜歡用來做干筍燜鴨 ， 新鮮的筍子也可以實用 ， 腌制酸 ， 可以做酸辣粉 ， 酸辣魚 ， 螺螄粉都是桂林風味 ， 簡直不要太美味了哦 。
3.切春筍：曬筍干 ， 先得切片 。 別看春筍挖出來恁大個 ， 其實剝完皮切掉筍尾也就剩不了多少(不管怎樣 ， 總比冬筍可大多了) ， 去皮后切片 ， 說是切片 ， 其實更恰當的說法是切塊 ， 因為曬春筍會大量蒸發水份 ， 所以不用把春筍切得太小 ， 不然成品后你會發現 ， 切小塊的你會有丟掉的沖動 。 建議一根春筍四分開(小春筍兩分開或者三分開) 。
4.干筍 ， 為竹筍烘干制作而成的筍干叫做干筍 。 尤以楠竹筍制作出來的干筍為上等 ， 其肉質細嫩 ， 松脆可口；它是干筍中的珍品 ， 且有玉蘭片的美稱 。 下面 ， 我就將從小耳濡目染的“農村春天山上的楠竹筍 ， 制作成干筍的詳細步驟”與大家分享 ， 整個制作過程分為三個步驟：
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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