每100克蘿卜中含甲硫醇7.75毫克 ， 維生素C20毫克 。蘿卜因不含草酸,是人體鈣的良好來源 。蘿卜尚含有萊菔甙 ， 蘿卜的維生素C含量是蘋果和梨的8~10倍 。蘿卜木耳能一起吃嗎蘿卜與木耳不宜同食 。同食會發生不良生化反應 ， 產生某種有毒物質 ， 使人得皮炎 。【蘿卜木耳能一起吃嗎 蘿卜和肝能一起吃嗎】
蘿卜和肝能一起吃嗎蘿卜與動物肝臟不宜同食 。
蘿卜含維生素C較高 ， 而動物的肝臟富含銅、鐵等離子 ， 若將兩者同食,則動物肝臟中的銅、鐵離子極易使蘿卜中的維生素C氧化 ， 使蘿卜的營養價值降低 。
吃蘿卜有什么好處蘿卜汁可以防止膽結石形成 ， 蘿卜的醇提取物有抗菌作用 ， 特別對革蘭氏陽性菌敏感 ， 亦有抗真菌作用 。據日本學者研究,蘿卜含有木質素和糖化醇素,因而還具有防癌作用 。
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