桂花糖粥的介紹：上海風味名吃 。相傳，在100多年以前，由上海城隍廟大殿前的一位姓張的食攤經營者首創，原料采用精糯米、赤豆、白糖、桂花經熬制而成，香甜可口，很受食客歡迎 。如今已成為城隍廟著名的特色小吃之一 。
桂花糖粥的特色：
綿糯滑潤，香甜可口 。
桂花糖粥的做法
教您桂花糖粥怎么做，如何做桂花糖粥
1.將赤豆揀去雜質，洗凈，倒入鐵鍋中，加水浸沒，先用旺火燒沸，后改用小火燜2小時取出 。
2.白糖放入鍋中，加沸水250克制成糖水 。
3.鍋內加水3000克燒沸，倒入洗凈的糯米燒沸，再倒入燒熟的赤豆，邊煮邊用手勺攪動，然后加入糖水，見米粒開花時，放入桂花攪動，再用小火熬10分鐘，分別裝入10只碗中 。
4.如需雙色糖粥，可以上法做1鍋不放赤豆的純糯米糖粥，裝碗時，先裝白色的粥，再用手勺慢慢地倒入赤豆糯米粥，即成半紅半白的太極圖形粥 。
桂花糖粥的制作要領：
1.赤豆要煮至皮裂開為宜;
【桂花糖粥的做法大全 桂花糖粥的做法】2.糯米煮至有粘性時再加糖水 。免費
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