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豬油熬焦了還能吃嗎怎么吃 豬油熬焦了還能吃嗎

生活百科飲食指南

豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺 。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃 。豬油熬焦了還能吃嗎豬油熬焦了最好不要吃了 。豬油的飲食禁忌如下：
豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量 。但也因它熱量較高，膽固醇高，一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用 。
豬油怎么熬材料：豬板油800g，清水小半碗，鹽少許 。
做法
1.豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈 。
2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開 。然后轉小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右 。（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦 。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香 。水開后一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）【豬油熬焦了還能吃嗎怎么吃 豬油熬焦了還能吃嗎】
3.圖為熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了 。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻 。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍 。
豬油有哪些作用中國人常用豬油主要有2個用途，一個是炒菜，尤其是南方人 。他們認為炒菜加了豬油，菜品會富有營養而且更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜肴或面條直接食用 。。二是制作酥皮類點心，例如叉燒酥等 。據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位 。工廠分布于廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已采用科學機器與方法來提煉豬油 。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家 。另外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油 。

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