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假海參怎么辨別真假 如何挑選海參

生活百科如何挑選海參

海參是比較名貴的海味珍品 ， 價格比較昂貴,所以假貨比較多 ， 摻假的海參不光摻糖精 ， 有的還摻鹽、明礬等,一般消費者難以鑒別 ， 最好到信譽較好的干貨專營店去購買 。假海參怎么辨別真假鑒別假海參主要有四種方法：
1、看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞 ， 表皮發暗 ， 甚至能看到鹽粒子 。
2、聞：摻假的海參有異味 。
3、摸：摻假的海參摸上去發黏 ， 手上有灰 。
4、舔：摻糖的海參 ， 用舌頭舔起來有甜味,而摻鹽、摻明礬的海參 ， 則有很重的咸味或澀味 。
如何挑選海參干燥且干癟為佳 。
選海參一定選要干燥且干癟 ， 不干的海參容易變質 ， 而且因為含有大量水分價格實際高出了很多 ， 現在有不少不法商販在海參的加工過程中,為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬 ， 對消費者具有很大的蒙蔽性 。摻鹽或摻明礬的海參,皮肉很薄,個體長大且鼓圓,參表皮泛白,手感參刺發軟;用明礬加工的海參 ， 是呈暗灰色的 ， 沒有光亮感,手感參刺發脆 。此外 ， 購買干海參時不要一味追求價格便宜 ， 要結合干海參的水發率來進行綜合比較 。
海參怎么保存陰涼、通風、干燥 。
鮮海參、水發海參不易儲存,放入冰水中可短時間儲存 。干海參應放陰涼通風干燥處儲存 。
怎么吃海參才安全【假海參怎么辨別真假 如何挑選海參】 腹瀉期間不宜多吃海參 ， 因為海參性滑利 ， 對于脾胃虛寒經常腹瀉的人并不適宜大量食用海參 。

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