1、首先 ， 把山藥去除兩頭洗干凈 。切成20厘米長左右的小段 。
2、鍋內放水 ， 放上蒸架 。水開以后放入山藥段 。
3、大約蒸15分鐘就可以了 ， 不要蒸的太爛 。
4、蒸好的山藥 ， 待其冷卻 ， 我們可以用刨子去其皮 。
【山藥曬干做法 如何自制山藥干】
5、山藥蒸一蒸可以防止其氧化 ， 顏色不會變黑 ， 而且蒸過的山藥去皮特別容易 ， 手也不會發癢 。
6、去了皮的山藥 ， 我們把它切成片狀 。用篩子把它鋪開 ， 放在陽光下曬 ， 如果天氣好的話 ， 4到5天就可以曬干 。曬干的山藥 ， 我們可以用塑料袋密封起來 ， 隨吃隨用 ， 可以放置比較長的時間 ， 可以煮粥 ， 也可以燉湯 。
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