導讀：但天天各種雞鴨魚肉輪著來 ， 中間更是零食、點心不停嘴 ， 真的是一不小心就吃撐了 。 可以整形成實心的餅狀 ， 這樣的形狀才叫窩窩頭 ， 除了白面干糧外還蒸米面發糕、高粱面發卷、玉米面窩頭 ， 還有前面提到的豆腐渣窩頭 ， 放... ...在網上有很多關于怎樣做豆腐渣窩頭的知識 ， 也有很多關于豆窩窩頭的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎樣做豆腐渣窩頭「豆窩窩頭的做法」的文章吧~怎樣做豆腐渣窩頭1.同事們見面 ， 一個個看著都圓潤了不少呢！雖說只有短短幾天 ， 但天天各種雞鴨魚肉輪著來 ， 中間更是零食、點心不停嘴 ， 真的是一不小心就吃撐了 。 年后這段時間 ， 大家紛紛感到肚子脹鼓鼓的 ， 對吃的一點都提不起興致了 。
2.有人說為什么要中空？可以整形成實心的餅狀 ， 或球狀嗎？其實 ， 都隨意啊 ， 只不過中空的容易熟透 。 而且 ， 這樣的形狀才叫窩窩頭 ， 如果是另外的 ， 可以叫蒸餅 ， 或蒸球 ， 就要換個名字嘛 ， 哈哈！
3.聊遠了 ， 說回來 。 除了白面干糧外還蒸米面發糕、高粱面發卷、玉米面窩頭 ， 還有前面提到的豆腐渣窩頭 ， 一蒸好幾鍋 ， 放入瓷缸可放好長時間 ， 足夠吃一陣的 。 蒸干糧用的是劈材 ， 火勢較旺 。 以前沒有表 ， 看熱氣升騰狀況 ， 判斷是否蒸熟 。 籠蓋掀早了 ， 半生饅頭是回不了籠的 ， 再蒸也不熟 。 蒸汽彌漫全屋面味飄香就可以了 ， 農民有“熱氣上了梁 ， 饃饃不用嘗”的說法 。 掀開籠蓋 ， 看看白白胖胖的饅頭 ， 笑得合不攏嘴 ， 昭示日子要發了 。 鄉下至今流行給親朋好友“溫鍋”（祝賀喬遷新居或兄弟分家）時 ， 帶發面的習俗 ， 以此寄托發家過好日子的美好愿望 。
4.準備面盆 ， 加兩碗玉米面 ， 細的玉米面 ， 我的碗小 ， 你可以自己決定多少 ， 加半碗白面 ， 酵母3克 ， 白糖一勺 ， 這個也是可多可少 ， 加上豆渣 ， 然后用溫水和面 ， 分次少量加 ， 面要和的硬些 ， 水不能加多了 ， 面軟蒸的時候不成形 ， 硬一些的面也會有嚼勁 。 最后整理成形 ， 發酵2小時左右 ， 這個面不會發很大 。
豆窩窩頭的做法【怎樣做豆腐渣窩頭「豆窩窩頭的做法」】1.窩窩頭的做法是把玉米面和一點黃豆面放了盆中 ， 加入適量的溫水柔和均勻 ， 使面團柔韌有勁兒 。 然后把面團 ， 由于表面光滑后搓成圓條 ， 在下成等量的面劑 。 在捏窩窩頭之前要先用右手蘸點涼水 ， 然后擦在左手心上 ， 這樣在捏的時候就不容易粘手 。 把面劑放在左手心中 ， 用右手指揉捏幾下 。 右手指沾點涼水在面球中間鉆一個小洞 ， 然后旋轉出一個窩 ， 再把外形的上端捏成尖的就可以了 。 最后上鍋蒸20分鐘即可 。
2.窩窩頭在制作的時候還會在里面加入豆面 ， 做出來的窩窩頭會有香甜的味道 。 窩窩頭沒有酵母 ， 所以沒有饅頭那么蓬松 ， 因此很多曾經吃過的老年人現在都不愿意再吃 。 窩窩頭沒有餡 ， 下面是一個窩進去的窩 ， 體積又如同拳頭大小 ， 所以稱作窩窩頭 。
3.玉米面粉本身纖維含量就是小麥面粉的10多倍 ， 所以“面粉本身纖維等粗質成分低”這個事情基本已經跟玉米面沒啥關系了 ， 我們摻一些糯米粉、面粉或者黃豆粉進去就是為了降低這個高纖維的粗糙口感 。
4.：紅棗玉米面團分割成雞蛋大小、均勻的小劑子 ， 搓成球后 ， 用大拇指從中間戳個洞 ， 做好后放到蒸屜上 ， 醒面20分鐘 ， 蓋鍋蓋 ， 待窩窩頭發酵 ， 如果沒放酵母 ， 省略發酵步 ， 直接蒸就可 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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