導讀：1.洗凈之后的糯米 ， 然后往里面倒入一定量的清水 ， 將其浸泡一個晚上 。 接著把糯米控干水分 ， 蓋上鍋蓋開始蒸 。 糯米就熟了 ， 這時候我們把糯米取出來 ， 放在一個干凈的、無水無油的容器內 ， 然后往其中倒入500ml的涼... ...在網上有很多關于怎樣做糯米酒的知識 ， 也有很多關于糯米酒的做法與配方的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎樣做糯米酒「糯米酒的做法與配方」的文章吧~怎樣做糯米酒1.洗凈之后的糯米 ， 我們將其倒在一個小盆里 ， 然后往里面倒入一定量的清水 ， 將其浸泡一個晚上 。 第二天我們準備一鍋清水 ， 然后往蒸籠上面 ， 鋪上一層籠布 ， 接著把糯米控干水分 ， 均勻鋪在籠布中 ， 蓋上鍋蓋開始蒸 。
2.蒸30分鐘的樣子 ， 糯米就熟了 ， 這時候我們把糯米取出來 ， 放在一個干凈的、無水無油的容器內 ， 然后靜置一段時間放涼 。 趁著這段時間 ， 我們把甜酒曲準備好 ， 大概3g就足夠了 ， 然后往其中倒入500ml的涼白開 ， 攪拌均勻 。
3.我們家喝米酒 ， 從來不會去外面買 ， 都是自己在家做 。 畢竟自己做出來的 ， 物美價廉口感更香 ， 而且不會有什么添加劑 ， 老人小孩喝起來更放心 。 現在天氣冷了 ， 各位不妨試著做一頓米酒 ， 不管是拿來直接喝 ， 還是做成酒釀圓子、酒釀蛋花湯等等 ， 暖身暖胃 。
4.然而氣溫低 ， 對于米酒的發酵很不利 ， 稍有不慎酒量就會大幅下降 。 其實溫度低 ， 也完全可以做米酒 ， 今天我就手把手教你自制米酒 ， 做出來香醇濃郁 ， 酒香四溢 ， 即使是新手也可以一次成功 。
糯米酒的做法與配方1.第四步用保鮮膜封好 ， 放在恒溫28-30度的地方讓其發酵酒可以了 ， 三天以后就可以看到洞中會有一些渾濁的液體 ， 這就是糯米酒了 ， 這個時候的糯米也都粘連在一起 ， 這個時候就可以品產了 。
2.第二步將泡好的糯米上鍋蒸熟 ， 注意的是平鋪 ， 再用手指或其他工具在鋪好的糯米上戳幾個洞直到看見底部的紗布位置 ， 鍋中的水可以多放一些 ， 因為蒸的時間比較長 ， 差不多一個小時之后拿出幾粒糯米用手指捻一下 ， 能夠捻爛的話就差不多 。
3.第二步：把蒸熟的糯米倒入陶瓷缸 ， 撒上酒曲子 ， 清水 ， 攪拌均勻 ， 糯米 ， 清水 ， 酒曲子 ， 按照0·0·003的比例攪拌 ， 攪拌均勻后 ， 攤平 ， 從中間掏個拳頭大小的洞 ， 再次撒上0·001的酒曲子 。
【怎樣做糯米酒「糯米酒的做法與配方」】4.我們那邊有一個鄰居就是會釀糯米酒的 ， 我家里人也經常向他請教怎么做 ， 然后有時候還會要來他的酒糟 ， 用來腌制鵝肉 ， 就是醉鵝 ， 真的特別好吃 。 接下來小編就給大家介紹一下糯米酒的做法 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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