3.但如果是甜包 ， 或喜歡吃沒那么堅韌的質感的話 ， 就不需揉至完全階段 。 只需搓至面團可張開一薄膜 ， 但薄膜穿破時 ， 是不完整的破裂 ， 至此擴展階段就可停止 。 總的說 ， 面包要烤得蓬松 ， 首先是要揉面團夠功夫 。 不能偷懶的 。
【如何才能使面包松軟「怎樣制作面包更柔軟竅門」】4.揉好的面團不黏手 ， 不黏面板 ， 如果黏手 ， 手上粘點干面粉揉面團 ， 反復幾次直到面團不黏手 ， 不黏面板為止 。 接著就是力氣活了 ， 揉面揉面不斷的揉面 ， 左手按住面團 ， 右手一邊揉一邊往前拉 ， 這樣一直揉到出膜為止 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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