2.一個是食材的問題 ， 一個是當地人飲食習慣的問題 。 新疆的羊肉跟內地的羊肉味道不一樣 ， 新疆羊肉鮮嫩 ， 不膻不柴 ， 用新疆傳統的烹飪抓飯的方法做出來就好吃 。 內地除了寧夏內蒙外 ， 其它地方的羊肉有膻味 。 口味上內地人基本以豬肉為主 ， 偶爾吃羊肉會覺得味道接受不了 ， 另外新疆抓飯在內地的做法有時為了迎合大多數當地人的口味 ， 做了一些改良 ， 完全失去了新疆抓飯的味道 ， 在內地 ， 吃過正宗新疆抓飯的人去吃改良過的覺得難吃 ， 沒吃過的會覺得不過如此 。
3.準備食材:洋蔥（切絲、胡蘿卜（切粗一點的條）、羊排或羊肉（切丁） 。 油熱先放一部分洋蔥炒一下放羊排炒表皮金黃放胡蘿卜條翻炒 ， 放鹽 ， 水一點點燉煮 ， 燉煮一會 ， 將炒好的食材放電飯鍋（沒做過抓飯電飯鍋比較有保障 ， 不容易糊鍋） ， 然后放入浸泡30分鐘的米 ， 電飯鍋內水要與米飯平齊 ， 按煮飯鍵就可以啦 。 新疆抓飯也是每個人做法不一 ， 各民族之間做飯也有不同之處 。 我這是家庭版的 ， 不知道正宗不但是好吃 。
【抓飯用什么米比較好「新疆抓飯用什么米在哪買的」】4.新鮮的羊肉切片 ， 羊肉涼水鍋掉水 ， 把米泡上 ， 胡蘿卜切丁 ， 洋蔥切塊 ， 姜絲 ， 鍋燒熱下羊油 ， 油化開后放羊肉翻炒 ， 炒至變色 ， 放入洋忽翻炒變軟 ， 放入胡蘿卜炒 ， 放入適當的水 ， 放入泡好的大米 ， 悶?20分鐘即可
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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