海鮮紅燒方法海鮮紅燒的做法 _生活百科

1、材料：蛤蜊500g、線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒醬10g、二鍋頭酒15g、干辣椒5g、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g 。
2、將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙；
3、將鍋燒熱，放油煸香干辣椒，將濾凈水的蛤蜊倒入鍋中；
4、烹少許二鍋頭酒；
【海鮮紅燒方法海鮮紅燒的做法】5、投入線椒、蔥、姜、蒜及調料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒；
6、待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可。