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蓮藕孔里面黑怎么清理

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蓮藕是很多人日常喜歡吃的蔬菜，蓮藕口感水嫩，天生布滿孔洞，蓮藕孔里面黑怎么清理？蓮藕洞里的黑膜怎么辦？下面一起來看看吧！清水洗蓮藕孔里面的黑色污漬很有可能是泥巴，泥巴用清水洗幾遍就可以了 。
做法：
把蓮藕兩頭的藕節切掉，把蓮藕放在清水里面浸泡兩個小時左右，然后把臟水倒掉，再接一盆水重新清洗蓮藕，看到頑固泥土的時候就用布擦一擦，藕洞里面的就用筷子裹著布條擦拭 。
將表面切掉蓮藕里面黑很有可能是蓮藕中的酚類物質和空氣中的氧氣結合后生成的氧化反應，氧化后的食物是不能再恢復的，建議將有氧化的部位切掉，這樣未被氧化的內部還是潔白的 。
淀粉清理蓮藕孔里面黑可能是淤泥殘留導致的，淀粉具有很強的清潔性，廚房臟污可以用淀粉加水的形式將臟污清潔掉，蓮藕里面的泥不妨試試水淀粉清潔法 。
做法：
把蓮藕浸泡兩個小時后，進行簡單的清洗，蓮藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半個小時后把其撈出，然后反復清洗，確定沒有臟污之后撈起烹飪 。
切開清理如果上述方法都不能把蓮藕清潔干凈，那么只能把蓮藕清潔干凈后切開清洗，但是這樣處理過的蓮藕只能做蓮藕條或者蓮藕絲了 。
做法：
先把蓮藕過兩遍水清潔，等到大片污漬都清潔干凈后就把蓮藕撈起，如果蓮藕的數量較多，就要找一塊不常用的砧板（蓮藕上的泥巴會把砧板弄臟，即使清潔后也會影響砧板的美觀）把蓮藕對半切開，然后切成長條狀，用抹布在有污漬的地方進行反復的摩擦 。
蓮藕洞里的黑膜怎么辦品種原因 不同地區，不同的土壤環境種出來的蓮藕完全不一樣，湖南、湖北的蓮藕大多是肉粉色或者白色，蓮藕肉比較粉，而廣東、廣西的蓮藕表面上有一層灰色或者黑色的薄膜，還會有很多斑點，這是正常的，可以正常食用 。
氧化原因 蓮藕中含有酚類物質，酚類物質接觸空氣后會開始氧化，氧化后會生成一些黑色的薄膜，將氧化部位切掉即可 。
【蓮藕孔里面黑怎么清理】

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