黑豆漿 ， 顧名思義是由黑豆制成的豆漿 。它有些什么營養價值？營養成分黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質 ， 以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質 。區別在于 ， 黃豆漿中含有少量胡蘿卜素 ， 而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素 ， 這些物質都是有利于健康的 。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高 ， 清火、利水、抗氧化等方面的作用更強 ， 故而喝黑豆漿更好 。
抑制膽固醇的吸收黑豆漿脂肪含量低 ， 而且含有較多的不飽和脂肪酸 ， 熔點低 ， 易于消化吸收 ， 不會沉積在血管壁上 。其最大特點是含有植物固醇 ， 植物固醇不但被人體吸收 ， 而且能抑制膽固醇的吸收 。
增強免疫黑豆漿中富含的鈣是人體補鈣的極好來源 。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用 ， 可以排除人體多余的鈉 ， 從而有效預防和降低高血壓 。黑豆漿中的鐵可預防人體缺鐵性貧血 ， 碘可預防甲狀腺腫大 。黑豆漿所含的鋅、硒、鎂也很豐富 ， 對于增強免疫、防癌抗癌作用很大 。
【黑豆漿的營養價值高嗎 黑豆漿的營養價值】
預防心血管疾病黑豆漿豐富的B族維生素和維生素E ， 尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等 ， 不僅對維持神經系統健康有好處 ， 還是美容養顏必需的營養素 ， 維持皮膚和頭發的健康光澤 。此外 ， 豐富的B族維生素有利于降低人體同型半胱氨酸的水平 ， 減少心腦血管疾病的發生 。
防治骨質疏松黑豆漿中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素 ， 不僅能雙向調節人體激素 ， 還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌 ， 對防治中老年骨質疏松也很有幫助 。
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