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萵筍含有什么營養成分 萵筍有什么功效

生活百科飲食指南

萵筍 ， 又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等 。外皮白中透綠 ， 如同翠玉一般 ， 制作菜肴可葷可素 ， 可涼拌、清炒、水煮 ， 味道清香 ， 脆嫩如黃瓜 。萵筍嫩葉洗凈蘸醬吃別有風味,筍葉拌面糊油炸 ， 外焦里嫩 ， 十分可口 。萵筍含有什么營養成分1、每100克萵筍中含蛋白質1克 ， 脂肪0.1克,碳水化合物2.2克 ， 還含有胡蘿卜素、維生素C、維生素B和尼克酸等多種維生素和礦物質鈣、磷、鐵等 。
2、萵筍葉的維生素含量比萵筍莖高5~6倍 ， 因此應該多吃葉 。萵筍還含有鉀、碘等微量元素 ， 并含有非常豐富的氟元素 ， 可參與牙和骨骼的生長發育 。
萵筍有什么功效1、萵筍含鉀量較高 ， 有利于促進排尿,減少對心房的壓力 ， 對高血壓和心臟病患者極為有益 。
【萵筍含有什么營養成分 萵筍有什么功效】 2、含有少量的碘元素對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響 。
3、萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助于消除緊張 ， 幫助睡眠,改善消化系統的功能 ， 促進食欲 。有助于抵御風濕性疾病和痛風 。
4、萵筍含有多種維生素和礦物質 ， 具有調節神經系統功能的作用 ， 對缺鐵性貧血病人十分有利 。萵筍是傳統的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用 ， 具有調養氣血的作用 ， 可以促使乳房部位的營養吸收 。
萵筍怎么做好吃涼拌萵筍 材料：
鮮萵筍350克 。
做法：
萵筍洗凈去皮 ， 切成長條小塊 ， 盛入盤內加精鹽攪拌 ， 腌1小時,潷去水分 ， 加入味精、白糖拌勻 。將蔥花撒在萵筍上 ， 鍋內放香油,燒熱后澆在上面 ， 攪拌均勻即可 。
功效：
有利五臟、通經脈之功效 。
海米三色球 材料：
萵筍250克 ， 冬瓜250克,胡蘿卜250克 。
做法：
1、萵筍、冬瓜、胡蘿卜均去皮切成約1.5厘米的丁 ， 然后削成球形;海米洗凈后用熱水泡上 。
2、鍋中加水燒沸,下球球和鹽煮熟 ， 撈出瀝水擺盤 。
3、鍋中放油燒至六成熱 ， 下蔥段爆出香味 。
4、撈出蔥段不要 ， 加半杯湯或水、海米和泡海米的水,熬煮幾分鐘后放鹽、味精,攪勻用濕淀粉勾薄芡,將芡汁澆到盤中的球球上即成 。

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