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紫米薏仁粥 紫米薏仁粥的做法

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紫米薏仁粥是一種含有豐富營養的粥，該粥的做法也不是很難的，下面讓我來給大家具體介紹一下該粥的知識 。
紫米薏仁粥的做法1.　紫米、薏仁、糙米分別洗凈;
2.　將紫米、薏仁、糙米，用冷水浸泡二三個小時，撈出，瀝干水分;
3.　鍋中加入約2000毫升冷水;
【紫米薏仁粥 紫米薏仁粥的做法】4.　將薏仁、紫米、糙米等全部放入;
5.　先用旺火燒沸，然后轉小火熬煮45分鐘;
6.　待米粒爛熟時加入冰糖調味，即可盛起食用 。
紫米薏仁粥的營養分析紫米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養元素，其營養豐富，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用 。
小訣竅因紫米產地限制產量小，價值(格)高，在市場中銷售的紫米多為黑米(10%黑米加糯米)或黑米(類黑米)類添加3-5%的純天然紫米并非純正的墨江紫米 。在選購中可根據以下方法進行鑒定：
純正的墨江紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻 。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊 。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色) 。用手抓取易在手指中留有紫黑色 。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色 。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(有粘性)，蒸制后能使斷米復續 。入口香甜細膩，口感好 。
而黑米外觀色澤光亮，黑色包裹整顆米粒 。用指甲刮除色塊后米粒色澤同大米 。

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