1、豇豆１小把，長茄子２根，干辣椒若干，蒜瓣３個，鹽少許，蠔油適量，清水適量，生抽適量，淀粉適量 。
2、將豆角洗凈切段 。茄子洗凈切條 。
3、干辣椒切碎，蒜拍扁切碎 。【豆角炒茄子怎么炒好吃 豆角炒茄子的做法】
4、鍋中放油可以多一點 。下茄子，豇豆角炸制，帶茄子炸軟后撈出瀝油備用 。
5、鍋中留少許底油，下蒜末，干辣椒爆香 。
6、之后，倒入適量清水，放少許鹽，蠔油調味 。
7、再倒入炸好的姜，豆角和茄子翻炒，倒入適量生抽調味兒 。
8、最后呢，再將調好的淀粉水倒入，再翻炒幾下就可以出鍋了 。
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