【豆漿和雞蛋可以一起吃嗎】豆漿和雞蛋都是營養價值比較豐富的食物 ， 很多人都喜歡把它們當做早餐 ， 豆漿和雞蛋不能同吃這一說法 ， 在民間廣為流傳 ， 那到底豆漿和雞蛋可不可以一起吃呢？“豆漿和雞蛋不可同吃”傳聞由來很多人認為豆漿和雞蛋不可以吃是因為兩者一起吃會降低營養價值 ， 雞蛋中蛋白質的消化吸收需要胰蛋白酶的協助 ， 豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑 ， 兩者同食 ， 豆漿中的胰蛋白酶活性會被抑制 ， 從而影響雞蛋中蛋白質的吸收 。
豆漿和雞蛋可以一起吃豆漿和雞蛋是可以一起吃的 ， 但是一定是在豆漿和雞蛋都徹底煮熟了的情況下 ， 因為胰蛋白抑制劑遇熱不穩定 ， 豆漿在煮沸的過程中已將胰蛋白酶抑制劑的大部分被破壞 ， 即使沒有加熱完全 ， 豆漿中本身含有蛋白質 ， 胰蛋白抑制劑會先影響豆漿中的蛋白質消化 ， 所以說胰蛋白酶抑制劑會影響雞蛋中蛋白質的吸收是不科學的 。
未熟豆漿和雞蛋一起吃會怎樣豆漿未煮熟時 ， 豆漿里會有些球蛋白和豆蛋白 ， 這些蛋白需要在高溫下加熱才能被人體吸收 ， 若在不加熱的條件下就吃下肚 ， 就會導致濕疹和腸胃疾病 ， 很多人喜歡用豆漿沖泡雞蛋吃 ， 雞蛋若沒有被沖熟 ， 里面含有的大量細菌也會多人體造成損害 。
豆漿多久可以煮熟煮豆漿是非常關鍵的一個步驟 ， 喝了不熟的豆漿是會引起嘔吐腹瀉的 ， 一般豆漿在加熱到80℃時會出現一次假沸現象 ， 這個時候的豆漿是還未完全煮熟的 ， 當豆漿豆漿出現第一次沸騰后再煮3-5分鐘才是正確的做法 。
豆漿和雞蛋一起吃的好處從營養和健康的角度看 ， 雞蛋和豆漿不僅可以一起吃 ， 還是不錯的搭配 ， 營養上還可取長補短 ， 優點有一下幾點 。
1、可以有效提高豆漿的營養價值 ， 豆漿中蛋氨酸含量較少 ， 雞蛋中蛋氨酸含量較多 ， 兩者食用 ， 可以互補 。
2、雞蛋中膽固醇較多 ， 豆漿中幾乎不含有膽固醇 ， 還含有可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇 ， 兩者同吃 ， 可以對膽固醇的攝取起很好的調節作用 ， 減少膽固醇的危害 ， 更好的攝取雞蛋中的營養 。
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