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菌菇蔬菜粥 香菇田園蔬菜粥

生活百科田園

香菇田園蔬菜粥是一種正宗的鄉村風味 ， 該粥的味道可想而知是非常美味的 ， 下面讓我來給大家具體介紹一下 。
【菌菇蔬菜粥 香菇田園蔬菜粥】2)將鮮蝦放入碗中 ， 撒入胡椒粉 ， 糖和姜絲腌制10分鐘 。把泡發的香菇洗凈切絲 。
3)鍋中倒入清水大火燒開后 ， 倒入隔夜飯用勺子攪散 ， 鍋中放入一把勺子 ， 半蓋鍋蓋 ， 用中小火煮25分鐘后 ， 倒入香菇絲煮5分鐘 ， 再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘 。最后倒入鮮蝦和姜絲 ， 2分鐘后關火放鹽 ， 雞精和香油調味 。
在浸泡香菇時 ， 往溫水中加入少許糖 ， 泡發之后的香菇在烹飪后的味道更加鮮美 。
煮粥時 ， 鍋中放一把勺子 ， 可以改變水的沸騰方向 ， 因此可以避免溢鍋的麻煩 。香菇吸水性強 ， 不易貯存 ， 當含水量高時容易氧化變質 ， 發生霉變 。因此 ， 香菇必須干燥后才能進行貯存 。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑 ， 以防反潮 。
小竅門香菇必須在低溫通風處貯存 ， 有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存 。
光線中的紅外線會使香菇升溫 ， 紫外線會引發光化作用 ， 從而加速香菇變質 。因此 ， 必須避免在強光下貯存香菇 ， 同時也要避免用透光材料包裝 。
氧化反應是香菇質變的必經過程 ， 如果切斷供氧則可抑制其氧化變質 。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇 ， 容器應內襯食品袋 。要盡量少開容器口 ， 封口時要排出襯袋內的空氣 ， 有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。
香菇具有極強的吸附性 ， 必須單獨貯存 ， 即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品 ， 貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資 。另外 ， 不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇 。

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