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菱角燜什么好,菱角怎么燜好吃

小知識蓮角燜什么

導讀：挑選500克菱角米（菱角米有老菱角和嫩菱角之分 ， 嫩菱角適合清炒 ， 老菱角適合蒸煮和燉肉吃 ， 還可以將菱角米放在清水浸泡 ， 浮上來的是嫩菱角） ， 味極鮮醬油少許 ， 2.10分鐘到之后打開鍋蓋放入幾塊冰糖 ， 化開之后... ...在網上有很多關于菱角燜什么好的知識 ， 也有很多關于菱角怎么燜好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于菱角燜什么好,菱角怎么燜好吃的文章吧~菱角燜什么好1.食材準備：挑選500克菱角米（菱角米有老菱角和嫩菱角之分 ， 嫩菱角適合清炒 ， 老菱角適合蒸煮和燉肉吃 ， 主要看菱角米的外殼顏色 ， 顏色深一些的是老菱角 ， 還可以將菱角米放在清水浸泡 ， 浮上來的是嫩菱角） ， 選購五花肉300克左右 ， 瑤柱醬少許 ， 味極鮮醬油少許 ， 蔥6克 ， 蒜6瓣 ， 若干清水 ， 料酒適量 ， 一些黑胡椒粉 ， 若干食鹽 ， 其他 。
2.10分鐘到之后打開鍋蓋放入幾塊冰糖 ， 化開之后再滴入幾滴醬油均勻翻炒 ， 然后倒入水淀粉至排骨收汁入味 ， 就可以進行裝盤了 ， 當然喜歡排骨和菱角煮的比較爛的朋友可以蓋上鍋蓋多燜一會 。
3.那時候好像也沒人去仔細研究這毫不起眼的菱角 ， 隨著社會生活條件的不斷提高 ， 菱角的奧秘也逐漸被越來越多的人們所熟知 ， 原來陪伴了我們整個童年 ， 狀如牛角的菱角居然有如此多的神奇功能：
4.湖北地區以平原和湖泊為主 ， 有著“魚米之鄉”之稱 ， 很多當地人都靠著湖泊來生活 ， 湖泊有很多野生的菱角米 ， 當地人用來炒著吃 。 今天分享一種菱角米的吃法 ， 南方人經常吃 ， 它就是五花肉燜菱角米 ， 菱角米吃起來粉粉的 ， 五花肉非常香 ， 特別下飯 。 秋季 ， 湖北人經常吃這菜 ， 北方人沒見過 ， 營養解饞 ， 燉肉吃特別香 。
菱角怎么燜好吃1.菱角炒肉 ， 菱角口感清脆 ， 清甜 ， 選些較嫩的菱角用來炒菜也是不錯的 。 從凸出部分開口剝開菱角 ， 取出肉 ， 放入裝有水的碗里 ， 肉絲用少許鹽 ， 生粉 ， 五香粉腌制半小時 。 起油鍋 ， 倒入油 ， 入生姜 ， 肉絲翻炒 ， 倒入黃酒 。 另起油鍋放花椒和干辣椒 ，  倒入菱角肉翻炒 ，  倒入之前的肉絲 ， 放鹽 ， 生抽 ， 糖 ， 最后放雞精 ， 蔥段出鍋 。
2.菱角、栗子、蓮藕又被稱為“秋三寶” 它的營養價值都不低于其他的堅果類產品 。 菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等多種營養成成分 ， 以及鈣、磷、鐵等微量元素 。 從中醫角度看 ， 菱角味甘、澀、性平 ， 不僅有清暑解毒、補中止渴的功效 ， 還有很好的補脾胃、強股膝、健力益氣的作用 。
【菱角燜什么好,菱角怎么燜好吃】3.如果想吃口感粉嫩的水煮菱角 ， 它的煮制時間一定要適當延長 ， 最少也要煮至60分鐘以上 。 如果想把煮好的菱角取出菱角肉 ， 再去煲湯或者炒食 ， 則可以讓它口感略嫩一些 ， 再開鍋以后煮20到30分鐘就可以 。

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