導讀：1.作為福建人的我會經常做咸飯吃的，盡量把主食和配菜搭配的營養好吃，我這里用了胡蘿卜、花生米、蝦米、干貝等配菜，2.看似簡單的閩南咸飯要想好吃，咸飯好吃最主要在于配料，這5種配料一樣都不能少 。 3.這款... ...在網上有很多關于怎樣做咸飯的知識，也有很多關于咸飯的家常做法大全集的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于怎樣做咸飯,咸飯的家常做法大全集的文章吧~怎樣做咸飯【怎樣做咸飯,咸飯的家常做法大全集】1.作為福建人的我會經常做咸飯吃的，盡量把主食和配菜搭配的營養好吃，我這里用了胡蘿卜、花生米、蝦米、干貝等配菜，這些都是很營養的東西，我家孩子也喜歡吃，現在開始擼起袖子做福建閩南咸飯了 。
2.看似簡單的閩南咸飯要想好吃，其實有訣竅，咸飯好吃最主要在于配料，加的配料要足，其中有5種配料不能少，一是干貝，二是香菇，三是五花肉，四蔥頭油，五是香蔥，這5種配料一樣都不能少 。
3.這款煲咸飯是和俞世清俞大師學做的，略有改動 。 此款菜可以用砂鍋來做，但不如電飯鍋來的方便，方法也與煲仔飯有些不同 。 食材可以放一點兒蝦皮和廣式臘腸或其他自己喜歡的食材 。 我這里放的是胡蘿卜（冬吃蘿卜夏吃姜）和香菇（山珍之王、真菌皇后，而且香氣宜人還是霧霾天的清肺食材）再加上肉肉（無肉不歡），呵呵，五行五色，天然健康食品 。 冬天暖暖的來一鍋，蓄積點兒能量，你看如何？
4.第二步：把目魚清洗干凈放入碗里，倒入適量的清水沒過目魚也浸泡20分鐘，這種目魚不是很厚，所以浸泡20分鐘就可以了，如果大一點的目魚要延長浸泡的時間 。 目魚浸泡好后去魚骨，再用剪刀剪小塊備用 。
咸飯的家常做法大全集1.我做的這道咸飯是自家版的，集六種香味于一體，也許不能和福建當地的正宗咸飯相比，但是家人非常的喜歡，久吃不膩 。 哪位朋友如果感興趣，可以試做一下，嘗過就知道了 。 下面說一下做法：
2.包谷飯的制作是很講究技巧的 。 先將包谷用石磨推成包谷米(分大顆包谷米或細顆包谷米)，再用一點水淘拌一下，等甑子蒸來煙后，再放進甑子里蒸，蒸得差不多了，還要倒出來，加上點甑腳水，將包谷飯拌勻，在我們老家，這叫分飯(音)，加入的甑腳水不能太多，也不能太少，太多了，做出的包谷飯顆粒大，不多吃，太少了，做出的包谷飯太硬，也不好吃，所以做包谷飯，分飯水放多少是很講究技巧的 。 包谷飯，我們又叫干包谷飯，所以，在做包谷飯時，就要掌握好分飯水，做得干一點才好吃 。
3.因為大米提前經過了半小時的浸泡，已經吸收了部分水分，而且香菇中也有一點水分，如果還像平時那樣，在大米只清洗不浸泡的情況下，加水沒過大米2厘米左右，做出來的飯就太軟了，口感不好，更不適宜做這種燜制入味后還需煸炒的咸飯 。
4.閩南咸飯不僅是一道簡單的懶人（菜飯合一）食物，它還是當地婚喪嫁娶鄉里鄉親之間聯系的紐帶，閩南當地辦喜事或是聚會都會特別準備一碗咸飯來當主食，至今當地都還有挨家挨戶送咸飯的習俗呢！
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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