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猴頭菇怎么泡發 泡發好的猴頭菇的保存

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猴頭菇怎么泡發步驟：
1、先將猴頭菇用清水將表面的臟東西洗干凈 ， 去除根蒂 ， 放入盆中 。
2、然后加入溫水或者淘米水浸泡3-4小時 ， 直至捏起來無硬疙瘩為止 。
3、然后將泡發的猴頭菇撈出 ， 用手擠出猴頭菇里的黃水 。
4、再用清水浸泡15-20分鐘 ， 再擠出黃水 ， 反復2-3次 ， 這樣可以洗掉猴頭菇的苦味 。
5、鍋中加水煮沸 ， 將洗好的猴頭菇放入 ， 加蓋煮10分鐘左右 。
6、然后轉小火再煮1小時左右 ， 直至猴頭菇軟爛為止 。
7、煮猴頭菇的水可以保留 ， 用來煲湯或煮粥 。
猴頭菇能用沸水泡發嗎不建議用沸水泡發 。
泡發猴頭菇的時候一般不建議用沸水 ， 雖然沸水可以縮短泡發的時間 ， 但是它的高溫也同樣會破壞猴頭菇中的活性成分 ， 導致其營養價值降低；而且沸水會使猴頭菇受熱不均 ， 導致里面產生小疙瘩 ， 菌刺也會變硬 ， 不伸展 ， 不僅看起來不鮮亮 ， 而且口感也會變差 ， 因此一般建議猴頭菇用溫水泡發會比較好 。
泡發好的猴頭菇的保存【猴頭菇怎么泡發 泡發好的猴頭菇的保存】 冰箱冷藏保存 。
泡發好的猴頭菇中含有豐富的水分及糖類物質 ， 在合適的溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質 ， 而冰箱冷藏溫度比較低 ， 可以在一定程度上抑制細菌的繁殖 ， 保持猴頭菇的鮮度 ， 延長其保存時間 ， 因此一般建議將猴頭菇用保鮮盒裝好或者保鮮袋密封好 ， 置于冰箱冷藏保存 ， 注意隔絕空氣 ， 里面空氣殘留越少 ， 猴頭菇的保存時間就越長 。
干猴頭菇多少錢一斤幾十到幾百元一斤不等 。
干猴頭菇的價格與產地、市場、品質等多種因素相關 ， 一般如果是品質比較好的野生干猴頭菇 ， 價格多在300-400元一斤不等 ， 而人工養殖的猴頭菇價格相對會低一些 ， 大約在200元一斤 ， 有的品質比較差的猴頭菇50元左右一斤也能買到；在猴頭菇的種植地其價格又比其他地區價格要低很多 ， 具有還是應當以當地的市場價為準 。
干猴頭菇的家庭做法猴頭菇雞湯 材料：猴頭菇5顆 ， 無花果3粒 ， 雞半只 ， 食鹽適量 。
做法：
1、將猴頭菇泡發之后撕成小塊；無花果洗凈備用 。
2、雞肉斬成塊狀 ， 放入沸水鍋中燙去血水 ， 洗凈備用 。
3、將所有食材放入燉鍋中 ， 加入足量清水 。
4、先用大火煮沸 ， 然后轉小火燉煮2小時 ， 直至食材熟爛 。
5、最后加入適量食鹽調味即可 。

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