【鮮筍如何處理不澀 鮮筍怎么處理才不澀味】1、用鹽腌 。新鮮竹筍可以用鹽腌制 。鹽可以很大程度上去除竹筍的苦澀味道 。需要注意的是腌制時間最好在兩小時左右 。
2、焯水去澀味 。新鮮竹筍焯水后可以去除一部分澀味 。需要注意的是焯水去澀味需要注意時間不要過長 。竹筍下水，煮2分鐘左右即可 。
3、冷凍去澀味 。竹筍洗凈后放入保鮮袋再放入冰箱保存，可以去除一部分澀味 。需要注意的是冷凍去澀味，冷凍時間建議至少3天左右，油炸也可去除澀味 。
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