白菜更持久 ， 粗纖維多 ， 適合長期燉或腌制 。 黃葉大白菜不耐放 ， 粗纖維少 ， 適合快炒或火鍋涮 。 如果想做醋白菜 ， 卻用了青菜 ， 味道可能會大打折扣 。 所以 ， 下次挑白菜 ， 不要亂買 。
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