適合宴請朋友的家常菜家庭聚餐簡單菜譜( 二 ) _生活百科

【適合宴請朋友的家常菜家庭聚餐簡單菜譜】

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單位聚餐菜單14個菜1、大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是20世紀80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同河南燴面搭配食用，色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是家庭聚餐菜單必做的菜品。
2、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
3、紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。
4、1清蒸螃蟹，滬菜。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。是家庭聚餐必點的菜品。

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適合家庭聚會的菜品1、蔥爆牛肉原料：牛肉500g ，大蔥一根，蒜少許。做法：牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。蒜香鴨塊在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。水煮牛肉在牛肉片中放調料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻；將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲；油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜；將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

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適合家庭聚餐吃的大菜1、青椒炒雞蛋，做法：把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。鍋內放油(40克) ，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
2、酸辣土豆絲，做法：將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
3、地三鮮，做法：茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。加入水生粉大火收汁即可