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新鮮口蘑如何清洗

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剪蒂如果口蘑帶菌柄，可以剪掉菌柄底部的根蒂，根蒂質地粗糙口感差、營養價值低、雜質多不好清洗 。剪掉后清洗就容易多了 。

新鮮口蘑如何清洗

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鹽水洗1.鹽水能清除蘑菇上雜質和粘液，還能驅出菌褶中的蟲子和抑制蘑菇上有害微生物；
2.按每1斤水中加10克食鹽配成2%鹽水浸泡口蘑；
3.浸泡10分鐘后倒掉鹽水，加清水漂洗3遍即可 。
新鮮口蘑如何清洗

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小蘇打水洗1.小蘇打水不僅能很快去除雜質，還有去除農藥殘留的作用；
【新鮮口蘑如何清洗】 2.按每1斤水中加小蘇打5-10克配成濃度1%-2%的堿水；
3.把口蘑放進去浸泡20分鐘，再用清水漂洗3-5遍就可以 。
新鮮口蘑如何清洗

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淘米水洗1.淘米水中顆粒物與口蘑中雜質摩擦，增強清洗效果 。淘米水隔夜后黏度變大，清洗效果更好 。此外淘米水浸泡口蘑還能起到漂白的作用；
2.第一遍淘米水不干凈一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇；
3.如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑總量的4倍；
4.浸泡時間10分鐘，浸泡時還可以沿同一個方向攪動，幫助清洗雜質；
5.清水漂洗3遍即可 。
新鮮口蘑如何清洗

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面粉水洗1.面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的雜質和粘液；
2.按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，攪拌均勻，放入口蘑浸泡；
3.浸泡10分鐘后清水漂洗后無白色面粉水即可 。
新鮮口蘑如何清洗

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