金錢蛋的做法美味金錢蛋的做法 _生活百科

1、用：雞蛋420克；調料：淀粉(豌豆)8克,小麥面粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜面醬10克,醬油5克,茶葉5克；
2、將5個雞蛋煮熟，用醬油、茶葉，制成鹵雞蛋。把鹵好的雞蛋剝去外殼，切成0.5厘米的厚的圓片。
3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內，加入濕淀粉、面粉、精鹽調勻成糊。
【金錢蛋的做法美味金錢蛋的做法】4、炒鍋坐火上，加植物油燒至六成熱，將鹵蛋片逐個掛糊入鍋炸，待蛋片呈金黃色時，撈出裝盤，再撒上少許花椒鹽即成。甜面醬隨炸蛋片一同上桌，供蘸食。